中央辅音指所有当发音时气流在口腔的中央流过舌面的一类辅音。与中央辅音相对的是边辅音，发音时气流在舌头两边流过。
中央辅音是大部分辅音都有的属性，故此辅音的名称不会特别标明。举例说：浊齿龈擦音（即英语“动物园” 开首的 ⟨⟩ ）及硬腭近音（即英语“是” 开首的 <> ）均是中央辅音。其他的中央辅音例子有：
中央辅音并不适用于诸如 的鼻辅音，因为不可能让气流只从鼻腔两边通过。没有语言会产生在舌头两边流过诸如 的塞音，尽管 等非唇塞音可能会发生第二次边除阻（英语：lateral release (phonetics)）。然而，所塞音都会划归中央辅音。 唇擦音 或许会因为两唇令中心的气流受阻而产横向气流，但这些音是不可能被视为边辅音，因为这两者之间的区别没有语言会认为会对语义有分别。
在某些语言，辅音的“中央度”可能是不确定。就以日语为例：日语ら行的闪辅音会视乎随后元音的位置而变为中央辅音/ɾ/或边辅音/ɺ/。所以り的发音是 ，因为 -前的辅音已经变成了中央闪音；而ろ的发音是 ，因为后元音 -令之前的辅音变成了边辅音。这一点在记录时要留神。
