南京博物院藏《葛寅亮像》
葛寅亮（1570年2月22日－1646年），字水鉴，号屺瞻。浙江钱塘县（今属杭州市）人。明朝末年政治人物。万历二十八年（1600年）浙江乡试解元，次年联捷进士。崇祯年间官至通政使司左通政。弘光时，官户部侍郎。隆武朝任工部尚书。隆武政权灭亡后，绝食殉国。
万历二十八年（1600年）庚子科浙江乡试第一名举人。万历二十九年（1601年）辛丑科二甲进士。授南京礼部主事，升郎中。万历三十六年（1608年）引疾归里。三年后起复，先后任江西右参议、按察使司副使、布政使司参政等。万历四十四年（1616年）任湖广提学副使。因得罪权贵遭到弹劾。以丁忧去官。
天启二年（1622年）再起用为福建按察使司佥事，升湖广参议，转福建参议。天启六年（1626年）升南京尚宝司卿，不久又去职。崇祯四年（1631年）又起为尚宝司卿。崇祯七年（1634年）升任左通政。崇祯十二年（1639年）罢官。
弘光朝时，先后任太常寺卿、大理寺卿、户部侍郎。隆武朝，任工部侍郎、工部尚书。隆武二年（清顺治三年，1646年）十月，隆武政权灭亡，葛寅亮绝食殉国。
曾仿北魏《洛阳伽蓝记》，编写《金陵梵刹志》。
袁枚《子不语》记载清代兵部尚书陆宗楷在杭州清波门外买地，毁弃葛寅亮之母墓地，被怨恨索命之事。
