炒栗子

✍ dations ◷ 2024-09-20 17:29:23 #香港小吃,京津小吃,中国小吃,日本小吃,台湾甜食,台湾小吃,街头小吃


炒栗子即糖炒栗子,古称“灌糖香”,“黑佳栗”。在现今中国亦有“糖黑宝”等叫法。是中国小吃之一,使用砂糖来炒熟栗子。

炒栗子被古人称为“灌糖香”,有诗云:“堆盘栗子炒深黄,客到长谈索酒尝,寒火三更灯半灺,门前高喊‘灌糖香’。”据《辽史》记载,早于辽代王室(公元916年至1125年)便有专门的栗园和专人烹制糖炒栗子。

将大黑栗子与黑沙上下翻炒,栗子在黑沙堆中翻滚,然后撒上砂糖。栗子炒至五成熟,就以铁筛捞起,筛走黑沙即成,因此亦有别名“黑佳栗”。现在有些店家则会用专门的机器炒栗子。

糖炒栗子都提到良乡这个地方,其实良乡并不是栗子产地,而是以炒栗子出名,是河北的迁西、遵化,天津的蓟县等地的中国北方板栗集散地,各地的采购商会聚集到当地收购栗子,后从天津出口。传到日本后,日本也把炒栗子称为天津甘栗。

相关

  • 石鼓文陶文 ‧ 甲骨文 ‧ 金文 ‧ 古文 ‧ 石鼓文籀文 ‧ 鸟虫书 ‧ 篆书(大篆 ‧  小篆)隶书 ‧ 楷书 ‧ 行书 ‧ 草书漆书 ‧  书法 ‧ 飞白书笔画 ‧ 
  • 消费者消费者(英文:Consumer),指任何使用经济里产生的商品和服务的个人或组织。在经济体系中,消费者是在决定交易与否中表现的效用。消费者指支付消费品和服务的人。因此,消费者在一个国
  • 自发裂变自发裂变(英语:Spontaneous fission)是一种放射性衰变,只发生于原子量高的化学元素。由于元素的核结合能在原子量约为58个原子质量单位(u)时最高,因此更高质量的原子核会自发性分解
  • 舌羊齿属见内文舌羊齿属(学名:Glossopteris),又名舌叶蕨属、舌蕨属、舌叶松属,是一属已灭绝的种子蕨,生存于二叠纪至侏罗纪晚期。它们生长在温暖潮湿的低洼地带。其化石主要分布于南半球及
  • 刀切法统计学中,刀切法(英语:jackknife)是一种重抽样方法,常用于对统计量的方差和偏差的估计。样本的刀切法估计量是指将样本去除每个元素后重新计算估计量,再将这些估计量取平均值。刀
  • 勒沙特列原理勒夏特列原理(英语:Le Chatelier principle)或翻译为吕·查德里原理,又称平衡移动原理,是一个定性预测化学平衡点的原理,其内容为:化学平衡是动态平衡,如果改变影响平衡的一个因素,平
  • 台湾小吃台湾小吃是一类富有台湾生活与文化特色的街头小吃的总称,与澎湖小吃、马祖小吃以及金门小吃共筑中华民国四大地区的美食文化。台湾小吃的特色是就地取材。因为台湾岛四面环海
  • 去甲肾上腺素运转体653020538ENSG00000103546ENSMUSG00000055368P23975O55192XR_933403、NM_001043、NM_001172501、NM_001172502、NM_001172504、XM_006721263、XM_011523295、XM_011523296、
  • 东海岸大道东海岸大道(马来语:Lebuhraya Pantai Timur;英语:East Coast Expressway,简称“ECE”)是马来西亚的一条主要高速公路,为吉隆坡-加叻大道的一条分支道路。东海岸大道西端始于彭亨州加
  • 古典元素元素或古典元素(英语:Classical elements),在古典哲学中,是一种构成世界上所有物质的最基本实体,或是能量。在历史上,许多不同的民族,都曾经建构出属于他们自己的元素思想,最著名的代