洪熙官是清代乾隆年间广东及福建一带的民间英雄人物。相传洪熙官早年是茶商，籍贯广东省花县（现广州市花都区），因避祸逃到福建投靠少林寺，在寺中习武，成为当时少林俗家弟子之一。在少林寺期间，洪熙官认识三德和尚、方世玉、胡惠乾、童千斤等人而成为好友。相传洪熙官是洪拳（又称洪家拳）的始创人，其子洪文定及传人陆阿采都是当代著名的洪拳高手。在2013年，经过广东省武术协会洪拳专业委员会副主任周至�与广州电视台《洪拳大名堂》纪录片的相关人员的查访，在中山市小榄镇岗头村飞驼岭找到洪熙官墓地，证明洪熙官的存在。
清末一本流行于广州佛山一带的有关少林派人物的故事，民国初年后，改称“乾隆游江南”。此书创造了少林五老。此后南拳洪拳拳派多尊至善为初祖。
其中一些内容是根据当地传说而写成，书中有清廷联同五枚师太及白眉道人围攻少林寺之描述，引致后来之同类小说(或续篇)有火烧少林寺之故事。火烧少林寺之故事可能根源自1854年李文茂起义后，清廷火烧佛山琼花会馆之事件。
小说人物还有乾隆皇义子“周日清”。
