琼脂

✍ dations ◷ 2025-09-16 21:02:35 #琼脂

琼脂，亦称寒天、琼脂胶、海菜胶、海燕窝、藻胶、石花菜、牛毛菜、大菜、菜燕等，是从海藻植物中提取的胶质。由日本美浓屋的太郎左卫门在17世纪60年代首次提取。可作为鱼胶的代用品，常被用于沙拉、大菜糕或果冻等甜品。琼脂是由红褐藻类提炼而来，生琼脂是白色半透明的，市面上可买到粉状、条状、块状等不同型态的琼脂。在食品加工的用途上，可做布丁、果冻、茶冻、咖啡冻等等。口感较其他常见做为凝结用途的食品加工材料脆。使用时需要先在水中加热至90度左右，溶至无颗粒物，再于其中添加甜味食材或水果粒就可做成琼脂冻，或是甜点表层的凝胶。由于被认为有富含纤维及吸附脂肪的特性，受到许多爱美人士喜爱，但这些特性并没有任何有效的科学依据证明。琼脂是由两种组分：线性多糖琼脂糖（英语：Agarose）和硫琼胶（英语：agaropectin）所组成的混合物。琼脂亦常用于实验室，可作为细菌的培养基，或用于分子生物学实验，如胶体电泳。52个D-吡喃半乳糖以1，3-糖苷键结合，长链的C1端，与1个L-吡喃半乳糖-6-硫酸酯的C4相结合，按此比例形成的半乳聚糖硫酸酯的Ca盐或Ca－Mg盐的多糖衍生物。琼脂粉结构培养基

相关

头部外伤头部受伤是指头部的创伤。这可能包含或不包含对大脑的伤害。不过，术语创伤性脑损伤与头部受伤在医学文献中通常是可以互换使用的。头部受伤的发生率（新发病例数）是每年每10万个
妇科学人体解剖学 - 人体生理学组织学 - 胚胎学人体寄生虫学 - 免疫学病理学 - 病理生理学细胞学 - 营养学流行病学 - 药理学 - 毒理学妇科学是一门研究女性在非孕期生殖系
解剖学人体解剖学 - 人体生理学组织学 - 胚胎学人体寄生虫学 - 免疫学病理学 - 病理生理学细胞学 - 营养学流行病学 - 药理学 - 毒理学解剖学（英语：Anatomy）是涉及生命体的结构
咪达唑仑咪达唑仑（英语：Midazolam、Dormicum、Hypnovel、Versed），又称“速眠安”常见以Versed为商品名贩售，主要用为治疗急性发作、中度至重度的失眠，及进行医疗程序前之导引镇静及失忆的
毫米毫米（法语：millimètre；英式英文：millimetre，美式英文：millimeter），符号mm，是长度单位单位，台湾称为“公釐”、“公厘”或“毫米”，中国大陆称为毫米。1毫米相当于千分之一米（10-3，此即为
门门（英文：Phylum），动物界的门（植物界的门（英语：Division (biology)）为Division）是生物分类法中的一级，位于界和纲之间，有时在门下也分亚门。目前动物界拥有35个门，植物界则拥有16个门。真
古菌古菌（拉丁语：Archaea，来自古希腊语：ἀρχαῖα，意为“古代的东西”）又称古细菌、古生菌或太古生物、古核生物，是单细胞微生物，构成生物分类的一个域，或一个界。这些微生物1970年前
病原菌病原细菌（英语：Pathogenic bacteria）是指能导致传染病的细菌病原体。本条目主要针对会造成人类传染病的病原细菌。大部分的细菌是无害，甚至是有益的，不过有些细菌是病原体。像结
孔道蛋白结构 / ECOD2fgrA:21-351 2fgqX:20-351 1pho :27-351 1iivA:27-378 1osmA:27-363 1opfD:28-362 1mpf :28-362 2omf :28-362 1gfm :28-362 1hxuA:28-362
S层S层（S-layer, surface layer）是古菌和细菌细胞包被（英语：cell envelope）的一部分。S层由糖蛋白或蛋白质铺成的单分子组成。S层通过分子的自组装形成，会覆盖整个细胞表面。因此，S层