凉面

✍ dations ◷ 2024-09-20 08:59:01 #凉面,台湾面条,日本小吃,中国小吃,朝鲜传统食品,越南食品

凉面是一种食物的组合方式，是以油面、酱油、麻酱及小黄瓜等配料组合而成的食物，在台湾宵夜及早餐店颇负盛名。部分凉面专卖店的凉面也是以微温的方式上菜以确保麻酱遇热散发香气部分早餐店将凉面的组合以炒面的方式呈现，研发出了炒凉面更是名震一时。其余非凉面组合方式的面皆称为冷面。

日本的凉面多用荞麦面或乌冬面制造。

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