沈演(1566年-1638年),字叔敷,号何山,浙江乌程(今湖州市)人,明朝政治人物,进士出身。
工部侍郎沈节甫之子。万历十九年(1591年)顺天乡试第一名举人。万历二十年(1592年)与兄沈㴶同登进士,授工部主事。历任礼部精膳司郎中、员外郎。万历三十六年(1608年)任福建右参政、佥事,后改任江西副使、江西右参政。万历四十六年(1618年)任山西按察使,次年升福建右布政使。泰昌元年(1620年)担任陕西左布政使。
天启三年(1623年)担任顺天府府尹。天启五年(1625年)担任湖广右布政使,此后升任刑部左侍郎。崇祯三年(1630年)改任工部左侍郎。次年,改南京刑部尚书。
秀水朱大启有《吊沈何山诗》:“术士俱传不死方,临期一着费商量。无生无死原无用,莫向留城学子房。”