五水合硫酸铜，简称五水硫酸铜（但是此种说法会与无水硫酸铜有发音上的歧义），又称胆矾，是一种无机化合物，它的化学式是CuSO4·5H2O，它是可溶于水的蓝色晶体，溶于水得到蓝色的溶液。它有着蓝矾、胆矾等别称。
五水合硫酸铜的元素质量占比为Cu 25.45%、S 12.84%、O 57.67%以及H 4.04%。
在五水合硫酸铜分子中，四个水的氧和中心铜原子配位，另一个水为结构水。据此其分子式能够写成SO4·H2O，即一水合硫酸四水合铜(II)。
五水合硫酸铜是蓝色透明的晶体，可溶于水，溶于水时的热效应要比无水硫酸铜小得多。五水合硫酸铜常被用作晶体生长的示例。
五水合硫酸铜加热逐渐失水，先得到三水合硫酸铜，再得到一水合硫酸铜，最后产生无水硫酸铜。五水合硫酸铜可以和氨、乙二胺等对二价铜配位能力更强的配体发生配体交换反应，得到新的配合物，如硫酸四氨合铜。
五水合硫酸铜配成溶液后可以和白磷反应，在白磷烧伤上有应用。它和熟石灰反应生成碱式硫酸铜，用于配制农药波尔多液。
