天冬氨酸氨基转移酶（英语：Aspartate Transaminase，缩写 AST），也称作谷草转氨酶(SGOT)，是一种磷酸吡哆醛蛋白质，也可以作用于L-苯丙氨酸、L-酪氨酸和L-色氨酸（EC 2.6.1.1）。
谷草转氨酶能够催化将氨基从天冬氨酸转移到α-酮戊二酸上的转氨基反应，这个可逆转氨基反应的产物为草酰乙酸和谷氨酸。
谷草转氨酶，和谷丙转氨酶类似，是临床上进行肝功能测试的一个标准，来确定肝脏是否健康。不同的是谷丙转氨酶主要发现于肝脏中，而谷草转氨酶在肝脏，心脏，骨骼肌，肾脏，大脑和红血球中都存在。一般以“单位每升”（U/L）为单位进行测量。
色氨酸代谢（犬尿氨酸酶）
嘧啶代谢（二氢乳清酸脱氢酶）
线粒体穿梭（苹果酸-天冬氨酸穿梭、甘油磷酸穿梭）
类固醇生成（胆固醇侧链裂解酶、类固醇11-β-羟化酶、醛固酮合成酶）
回补反应（天冬氨酸氨基转移酶、谷氨酸脱氢酶、丙酮酸脱氢酶复合体）
尿素循环（氨甲酰磷酸合成酶I、鸟氨酸转氨甲酰酶、N-乙酰谷氨酸合酶）
乙醇代谢（ALDH2）
三磷酸腺苷合酶（MT-ATP6、MT-ATP8）
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