陈水潭（1897年11月7日－1956年2月14日）南投县名间乡赤水村，台湾医师与政治人物，中国国民党籍，曾任丰原镇镇长、台湾省临时省议会第一届议员、台中县县长。为台中县地方派系黑派的创始者。
其父早逝，自幼由其母亲抚养长大。其兄陈彩龙自幼成绩优异，考取医科，成为台中地区的著名医师。
陈水潭于1917年考入台湾总督府医学校就读。1922年，毕业后，曾服务于日本赤十字社台湾支部与台湾总督府台中医院（今部立台中医院）妇科。随后在其岳父林全福与兄长陈彩龙的支持下，至日本东京帝国大学附属医院进行研究，1925年毕业于日本医学专门学校。回台湾之后，于丰原开设诊所。
1945年－1951年期间，获派担任丰原镇镇长，期间1950年台湾的行政区由8县9市重新划分为16县5市。丰原镇、清水镇爆发县治之争（原台中县治设于员林镇），双方人马纷纷发动连署，向当时的台湾省参议会陈情。尔后延续到第一届台中县长选举，陈水潭与清水镇长蔡卯生再次杠上，后来演变成台中县的黑派与红派之争。
1951年，参选第一届台中县长，败给林鹤年，落选。1952年，参选台湾省临时省议会，当选第一届议员。1954年，当选第二届台中县长。1956年，在台中县长任内，于2月14日因肾结石过世。
族人有陈炘、陈庚金、陈杰儒等。
其妻陈林雪霞。其女陈淑惠，与医师林秋江结婚，其外孙有林静芸、林于昉等人。
