辣芥末酱,也称辣芥末、辣芥酱或辣芥是一种芥末酱,在中国、韩国·朝鲜、日本食用。它在英语中被称为“Asian/Chinese/Oriental hot mustard”。
在《礼记》、《仪礼》等中国古代文件中被称为介酱。 在《本草纲目》中提到“子大如苏子,而色紫味辛,研末泡过为芥酱,以侑肉食,辛香可爱。”,这与今天的作法相同。
辣芥末酱,也称辣芥末、辣芥酱或辣芥是一种芥末酱,在中国、韩国·朝鲜、日本食用。它在英语中被称为“Asian/Chinese/Oriental hot mustard”。
在《礼记》、《仪礼》等中国古代文件中被称为介酱。 在《本草纲目》中提到“子大如苏子,而色紫味辛,研末泡过为芥酱,以侑肉食,辛香可爱。”,这与今天的作法相同。