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焖烧锅
✍ dations ◷ 2025-04-04 19:17:28 #焖烧锅
将食物置于内锅煮沸,因加热设施直接对内锅进行加热,故内锅的温度将高于食材的沸点。因内锅的温度较高,故内锅储存了大量的余热,此时将内锅置入外锅中,因外锅有隔热良好的保温材料,故内锅储存的热置于外锅中将会继续加热食材,故属于较节能的锅具。但焖烧锅除了考量内锅的储热能力外,最重要的是外锅的保温能力。选用保温能力较佳的外锅将可得到较好的焖烧效果。
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