Saccharomyces cerevisiae

✍ dations ◷ 2025-04-25 04:28:37 #Saccharomyces cerevisiae
酿酒酵母(学名:Saccharomyces cerevisiae,又称面包酵母或者啤酒酵母,出芽酵母。酿酒酵母是与人类关系最广泛的一种酵母,不仅因为传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒,在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物,其作用相当于原核的模式生物大肠杆菌。酿酒酵母是发酵中最常用的生物种类。酿酒酵母的细胞为球形或者卵形,直径5–10 μm。其繁殖的方法为出芽生殖。许多在人类生物学中重要的蛋白质被发现是首先通过在酵母中研究它们的同源蛋白质; 这些蛋白质包括细胞周期蛋白,信号蛋白和蛋白质加工酶等。酵母的细胞有两种生活形态,单倍体和二倍体。单倍体的生活史较简单,通过有丝分裂繁殖。在环境压力较大时通常则死亡。二倍体细胞(酵母的优势形态)也通过简单的有丝分裂繁殖,但在外界条件不佳时能够进入减数分裂,生成一系列单倍体的孢子。单倍体可以交配,重新形成二倍体。酵母有两种交配类型,称作a和α,是一种原始的性别分化,因此很有研究价值。酿酒酵母是第一个完成基因组测序的真核生物,其测序结果已经于1996年4月24日公布到公有领域。此后又有许多酵母测序结果计入酵母基因组数据库(英语:Saccharomyces Genome Database),这一数据库包含有酵母基因组的详细注释(annotation),是研究真核细胞遗传学和生理学的重要工具。另一个重要的酿酒酵母数据库由慕尼黑蛋白质序列信息中心(MIPS)维护。酿酒酵母的基因组包含大约12,156,677个碱基对,分成16组染色体,共有6275个基因,其中可能约有5800个真正具有功能。据估计其基因约有31%与人类同源。因为酿酒酵母与同为真核生物的动物和植物细胞具有很多相同的结构,又容易培养,酵母被用作研究真核生物的模式生物,也是目前被人们了解最多的生物之一。在人体中重要的蛋白质很多都是在酵母中先被发现其同源物的,其中包括有关细胞周期的蛋白、信号蛋白和蛋白质加工酶。酿酒酵母也是制作培养基中常用成分酵母提取物的主要原料。由于酿酒酵母在日常饮食中的广泛应用,不少营养食品生产商把食用的酿酒酵母制成营养产品,被称为“营养酵母”。例如:啤酒酵母就是其中一种最常见的营养酵母,被认为可作维他命B的供给。

相关

  • 故意伤害在中华人民共和国法律中,故意伤害罪(英语:intentional assault)是指侵犯或者损害被害人身体的行为。被害人可以是一个健康人也可以是一个本身有疾病的人,而导致病情加重或者死亡
  • 形意文字语言学上的形意符号(英:ideogram,亦称表意符号、形意图或表意图),是一种图形符号,只代表一定意义。它不是一种代表语言的语素或语音的文字系统。换句话说,这种文字系统并不能用于记
  • 验证理论证明论是数理逻辑的一个分支,它将数学证明表达为形式化的数学客体,从而通过数学技术来简化对他们的分析。证明通常用归纳式地定义的数据结构来表达,例如链表,盒链表,或者树,它们根
  • 对立四边形对立四边形(又译逻辑方阵、四角对当)是来自亚里士多德逻辑或词项逻辑的术语,它明确说明了各种句子类型之间的逻辑关系。对于主词"S"和谓词"P",提供了如下规则:只有前两个规则是
  • 7s22, 8, 18, 32, 18, 8, 2蒸气压第一:509.3 kJ·mol−1 第二:979.0 kJ·mol主条目:镭的同位素镭(旧译作鈤、銧)是一种化学元素,化学符号为Ra,原子序数是88,是一种带有放射性的银
  • UOsub3/sub三氧化铀(UO3)是铀的六价氧化物,可以通过在400℃灼烧硝酸铀酰得到。它的最常见的晶型是γ-UO3,为橙黄色粉末。三氧化铀可以在400℃和二氟二氯甲烷反应,产生氯气、光气、二氧化
  • 米底王国米底王国或米底亚王国(Median dynasty),又称玛代王国(Mādai),是一个以古波斯地区为中心的王国,领土面积最大时西起小亚细亚的卡帕多西亚,东至阿拉霍西亚西部。他们隶属印欧语系,是第
  • B超医学超声检查(超声检查、超声诊断学)(英语:Medical ultrasound)是一种基于超声的医学影像诊断技术,使肌肉和内脏器官等软组织可视化,包括其尺寸、结构和病理学病灶。产科超声检查广
  • 生态现代化生态现代化是一门环境改革的社会科学,过去几十年得到越来越多的学者和政府关注。生态现代化出现在20世纪80年代初,由一群学者在柏林的自由大学和社会科学研究中心发表,其中学者
  • font style=text-decoration: overlineb/font底夸克是带有电荷−1⁄3 e的 第三代夸克,又称为美夸克。虽然量子色动力学描述每一种夸克的方法都很类似,由于底夸克带有很大的裸质量(英语:bare mass)(约为7000420000000000000♠