干制首级（舒阿尔语：Tsantsa或Tzantza，英语：Shrunken head），亦称缩头术，是南美洲亚马逊盆地地区原住民的一种风俗，他们将在决斗或战争中砍下来的人头当作战利品进行一系列的特殊处理来保存。有时候也作为祭祀用品在祭祀中使用，或作为商品卖给别人。
居住在厄瓜多尔和秘鲁境内的希瓦罗原住民，包括舒阿尔族、阿丘阿尔族（英语：Achuar people）、阿瓜鲁那族（英语：Aguaruna）和万比萨族（英语：Huambisa people），都曾有过这种残忍的传统习俗。另外，太平洋美拉尼西亚地区的一些原住民也有相似的习俗。后来，随着欧洲人殖民者的到来，一些欧洲人也学习干制首级的技术，贩卖以求得利润。
第二次世界大战结束以后，盟军在布痕瓦尔德集中营里发现了两个被干制过的首级，人们普遍认为是使用集中营囚犯的首级制作的。其中一个首级，在纽伦堡审判中，被当作纳粹德国的罪行证据进行指控。
在制作干制首级时要保持首级处于干燥状态。先将颅骨从首级中取出；其制作方法是，在首级背面的颈部处用刀割开一个切口，将首级的整个表皮连同肉一起从颅骨上剥离。然后将红色的种子放在头皮套的眼睛位置，并将眼睑用针缝上。首级的嘴唇部位则使用三枚棕榈针钉起来。
随后设法除去首级的所有脂肪成分，并将一个木制的球放入首级之中以维持其形状。将处理后的首级放入煮沸的药水中。这种药水由许多草药混合煮沸而成，其中包括了单宁酸的成分。
用药水将首级浸泡之后，使用热的石头和沙子将首级烘干，以使首级保持其原形。随后，在首级的表皮擦上木炭灰，再将装饰性的珠子加到首级上去。
在原住民的传说中，认为在首级上擦上木炭灰能防止死者的灵魂（muisak）从首级中逃出来报仇。
在舒阿尔族和阿丘阿尔族的传统习俗中，每当干制首级制作完成，都要举行一系列的节日和祭祀以示庆祝。
在南美洲和大洋洲的原住民中，干制首级本身出自宗教目的。当地原住民相信，将死者的首级进行干制，能够迫使死者的灵魂成为自己的奴隶；同时，也能防止死者灵魂的复仇。
舒阿尔族相信以下三种根本的灵魂。
为了防止复仇灵魂显灵，原住民决定将敌人的首级进行干制。干制首级的过程同时也是对敌人灵魂的警告。
19世纪50年代，寻找金矿的欧洲人进入亚马逊盆地。当他们发现干制首级时，决定以此为贸易物件。为了获得欧洲人的枪支弹药，希瓦罗原住民决定用干制的首级换取欧洲人的枪炮。在1930年代，干制首级在南美洲可以自由贸易，一个干制的首级约值25美元左右。一些好事者从医院的太平间里偷取死者的头颅，制成干制首级。在太平洋战争中，有美军将阵亡的日军士兵首级进行干制后贩卖，曾引起美国民间的强烈不满。
随后，秘鲁和厄瓜多尔政府立法禁止了干制首级的制作。1940年，美国立法规定，从国外进口干制首级属非法活动。其他许多国家也先后颁布了相关法令。
舒阿尔族以制造干制首级而闻名于世，并被世人称作“猎头族”。今天舒阿尔族出售给游客的纪念品中就包括干制首级的仿制品。而在一些边远地区的舒阿尔部落中，猎首并制作干制首级的现象仍未绝迹。2009年，日本外务省的“海外安全网站”曾报导过在厄瓜多尔莫罗纳-圣地亚哥省和帕斯塔萨省发现数具无头的尸体，很有可能是被舒阿尔族杀死后制成干制首级，警告日本国民前往上述地区时注意自己的安全。
