己酸烯丙酯

✍ dations ◷ 2025-06-28 18:14:04 #己酸酯,烯丙酯

己酸烯丙酯,也称作菠萝醛(英文:Allyl hexanoate),是一种无色至淡黄色的液体。有菠萝香味,是菠萝发出香味的主要天然成分,也用作食品加工材料而被广泛应用。

由己酸与烯丙醇在硫酸催化下酯化再经中和、水洗、精馏而得。用作有机合成中间体。用于配制香精香料。

己酸烯丙酯最主要的用途是作为菠萝香气的食品添加剂,但适量控制浓度后也可作为桃及杏的香气来源,或是初熟苹果、桃及紫藤等的香水佐料。 除此以外,在口红及香烟产品上也会用上己酸烯丙酯来指供柑橘属水果的香气。

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