芙蓉蛋

✍ dations ◷ 2025-02-23 21:15:54 #芙蓉蛋

芙蓉蛋是一道中国粤菜，以叉烧（或以火腿代替）、虾仁、芽菜、韭菜、洋葱等配料混以鸡蛋煎制而成。这道菜式传到欧美地区后，为配合当地口味而被改良，变成类似西式蛋饼的食品。相传芙蓉蛋是清代翰林朱善祥在云南任主考时吃到的地方菜，因菜味鲜、甘香、软滑，神似绽放的白芙蓉，故名“芙蓉蛋”，其回到家乡后，他结合了当地的饮食习惯重新调整口味。从此，芙蓉蛋便在浙江省桐乡市濮院得到流传。

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