锅盔

✍ dations ◷ 2025-06-29 22:13:17 #陕西小吃,甘肃小吃,湖北小吃,中国小吃

锅盔是陕西、甘肃及湖北等地流传已久的民间小吃,类似于馕。锅盔整体呈圆形,直径约一尺左右,厚1寸,重量约5斤。

相传武周(唐武则天)时期,官兵为武则天修建乾陵时,因工程钜大,大量民工需要忙碌工作,且工地无烹调用具,所以官兵以头盔为炊具来烙制面饼,故取名锅盔。

锅盔在陕西是一种直径20厘米至50厘米左右的厚烤饼,烤熟后从边缘切开,可夹各种食物,最典型的是夹油泼辣子或辣椒酱。

直径可达50厘米的乾县锅盔是关中十大怪之一。

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