早堂面

✍ dations ◷ 2025-06-06 15:47:04 #湖北小吃

早堂面是一种盛行于荆州的早点,荆州人又把吃早餐叫做“过早”,早堂面乃是一种味道清淡、菜码丰厚、油水充足的汤面。它使用碱水面为基底,用整夜用活鳝鱼、猪大骨(当地称为“筒子骨”)、老母鸡、五花肉、鲫鱼熬煮的鲜美汤头配上丰盛诱人的菜码。与湖北地区盛行的其他面食相比,有着自己显著的特色。

关于早堂面的起源,流传最久的说法是与码头工人有关,近代时期《马关条约》的签订让沙市开埠并成为湖北省重要的港口,长江中上游重要的商品物流集散地之一。码头工人活重而多,需要摄入油水足的食物。当地一面馆的老板摸透了码头工人的这些特性,便创造出了“早堂面”,也成为沙市一带最具代表性的早点之一。

早堂面按菜码的丰厚程度又分为“小连面”、“中连面”、“大连面”,一般所指的“早堂面”是指中连面,菜码会放鸡肉丝、炸鳝骨,“大连面”在“中连面”的基础上增加了五花肉和瘦肉片,而“小连面”基本上近似于鸡丝面,菜码只有鸡丝。

相关

  • 特异性灵敏度和特异度(Sensitivity and specificity),是统计学中用来表征二项分类测试特征的数据。灵敏度可以作为避免假阴性的量化指标,而特异度可以作为避免假阳性的量化指标。对于
  • 凹透镜本条目介绍的是光学设备,其他领域的透镜不在此处讨论。透镜是一种将光线聚合或分散的设备,通常是由一片玻璃构成,但用于其他电磁辐射的类似设备通常也称为透镜,例如:由石蜡制成的
  • 皮安希皮耶(Piye,曾音译作皮安希、庇安喜(Py(ankh)i),?—约公元前721年),库施国王,埃及第二十五王朝创立人。皮耶在苏丹努比亚的纳帕塔统治埃及。而其前任库施国王卡施塔(Kashta)在皮耶继任前
  • 1617年重要事件及趋势重要人物
  • 哈尔滨工程大学哈尔滨工程大学(英语:Harbin Engineering University,缩写:HEU),简称哈工程,建于1953年,位于哈尔滨。学校现隶属于工业和信息化部,由工业和信息化部、教育部、黑龙江省及哈尔滨市共建
  • 爱德华·罗宾逊爱德华·罗宾逊(英语:Edward G. Robinson,1893年12月12日-1973年1月26日,意第绪语:עמנואל גאָלדנבערג‎),是罗马尼亚出生的美国演员。好莱坞黄金时代的当红明星。
  • 丸藤广贵丸藤广贵 (日语:丸藤 広貴,1973年9月13日-),日本男性动画师、插画家、人物设计师。大多以“まるふじひろたか”名义参加动画制作(将汉字全部转换成片假名)。SATELIGHT所属。除了从事
  • 麦克斯·别雷克麦克斯·别雷克(Max Berek. 1886年-1949年)波兰光学设计家。1886年8月16日生于波兰拉席波尔兹镇(Racibórz)。1911年获得柏林大学博士学位。1912年应恩斯特.莱兹厂之聘,成为光学
  • 刘仕谔刘仕谔(?-1397年),一作刘谔,浙江山阴人,明朝政治人物、探花。刘仕谔父为刘子华,以明经被举荐,授大兴同知,改青州推官。刘仕谔于洪武二十九年乡试中举。次年会试中试,廷试时被擢一甲第三
  • 月晷月晷是与日晷相似,用来指示时间的工具。最基本的月晷是与日晷相同的,但只有在满月的夜晚才能正确的显示时间。而因为月出时间平均每天延迟48分钟,因此假设有足够的月光能读出时