莎当妮

✍ dations ◷ 2025-02-25 08:23:00 #莎当妮
霞多丽(法语:Chardonnay,发音:),亦译莎当妮,属欧亚种,原产自法国勃艮第,现在在全世界范围内广泛种植号称葡萄皇后。可以酿造变化多端的白葡萄酒。该品种历史悠久,在勃艮第南部的马贡产区(maconnais)被认为是霞多丽的原产地,古时候人们错误的认为其亲本为黑比诺和melon de bourgogne,也有人认为是白比诺的变种,直到20世纪末美国加州大学戴维斯分校的研究团队通过DNA技术才认定出它的真正亲本是黑比诺和gouais(一种白葡萄),并且它属于Noiriens一族。截至1994年霞多丽共培育出340个克隆系。莎当妮是其音译名称广泛应用于港澳地区。大陆统称霞多丽。台湾多称夏多内。在国外他的名称较复杂:arboisier、aubain、auxois、blanc de champagne、pinot blanc chardonnay。嫩叶呈铜色,成叶5瓣、色深、较大、叶裂浅。果实较小、圆形。适宜短剪枝。对霜霉病抗性差、成熟后对灰霉较敏感。成熟早(一期),在冷凉气候下种植通常表现出温带水果气味,如梨子。在炎热气候种植通常会出现热带水果味,如水蜜桃。在石灰岩、火山岩较适宜、喜欢肥沃土壤,不耐旱。霞多丽多变性强,适宜陈酿、可做干酒、起泡酒、甜酒。传统酿造干白的时候霞多丽常常通过苹果酸乳酸发酵增加复杂度并降低酸度、再放入橡木桶中陈酿增加厚实感。现代一些清新风格的霞多丽则会更多保留果香,不苹乳发酵也不入桶陈酿。霞多丽也是香槟产区法定品种之一,可以酿造blanc de blanc (白中白)香槟。我们形容霞多丽为一块白布,你把它种到哪里就会涂上当地的特色,所以霞多丽香气复杂多变能很好的突出风土和气候特色。果香为主柠檬、香蕉、桃子、芒果,如果入桶的还会有杏仁、核桃、奶油、香草、蜂蜜等香气在法国霞多丽的主要种植区市香槟区和勃艮第,近年来种植面积不断扩大从1958年的7300公顷到2000年的30000公顷。德国瑞士意大利北部都有种植。美国的种植面积在25000公顷。澳大利亚超过5000公顷。南非、智利、阿根廷、新西兰或多或少都有霞多丽的身影。于1951年由匈牙利引入中国,2014年在宁夏贺兰山东麓产区随着法国酩悦轩尼诗集团投资的起泡酒厂的投产,霞多丽在宁夏已成为最著名的白葡萄品种。是目前全世界最受欢迎的白色酿酒葡萄。Chardonnay的魅力在于其多变的风格和广泛的适应性,无论在任何气候条件下,她的质量还都不错。从寒凉的法国北部沙布利到炎热的阿根廷Mendoza和南澳洲巴罗莎山谷,霞多丽可以呈现从带有柑橘类水果到充满热带水果和异国情调的不同风姿。她也是香槟和气泡酒调和成分中最重要的一分子。用于制作香槟的霞多丽葡萄仅使用霞多丽酿造的香槟酒(Blanc de Blancs)法国出产的霞多丽白葡萄酒美国加利福尼亚州出产的霞多丽白葡萄酒美国华盛顿州出产的霞多丽白葡萄酒澳大利亚出产的霞多丽白葡萄酒

相关

  • IIIAbr /13固体、 液体、 气体硼族元素(又称铝族元素)是指元素周期表上第13族(ⅢA族)的元素,位于12族元素和碳族元素之间。硼族元素包含硼(B)、铝(Al)、镓(Ga)、铟(In)、铊(Tl)、鉨(Nh),其中硼为类金属,其
  • 发声发声态(英语:phonation)指发声时声门活动的状态。最常见的两种发声态,是清声(喉开态)和浊声(常态浊声),其差异在于声带是否振动,清声不振动,而浊声振动。带清声的音,叫清音;带浊声的音,叫
  • 银杏门银杏是一类种子植物,最早出现在晚古生代早二叠世,在侏罗纪和早白垩世最为繁盛,此后逐渐衰落。现在,银杏(Ginkgo biloba)是银杏类植物的唯一成员。银杏类植物为高大多枝落叶乔木、
  • 北大西洋暖流北大西洋漂流(North Atlantic Drift),又称为北大西洋洋流(North Atlantic Current)或北大西洋暖流,为墨西哥湾暖流向北大西洋东北伸延的一个强力温暖洋流。北大西洋洋流在爱尔兰的
  • 中美友好通商航海条约《中华民国与美利坚合众国友好通商航海条约》(英语:Sino-American Treaty of Friendship, Commerce and Navigation),简称《中美友好通商航海条约》、《中美商约》,是中国外交部
  • 五浊恶世五浊是一个佛教术语,指五种浑浊不净之法,包括劫浊、见浊、烦恼浊、众生浊、命浊,合称五浊。充满这五种不净的世界称为五浊恶世。劫浊:三灾起时,更相杀害,众生饥馑,种种疾病,此谓劫浊
  • 大久保利通大久保利通(1830年9月26日-1878年5月14日),幼名正助,号甲东,后改名利通,生于日本萨摩藩(今鹿儿岛)。原为武士,明治维新时期成为政治家,与西乡隆盛及木户孝允并称维新三杰。1878年(明治十
  • 绿萤光蛋白结构 / ECOD绿色萤光蛋白(Green fluorescent protein,简称GFP),是一个由约238个氨基酸组成的蛋白质,从蓝光到紫外线都能使其激发,发出绿色萤光。虽然许多其他海洋生物也有类似的
  • 同音字同音词(Homonym)是指语言中读音相同,但是意义不同的词汇。汉语中,由于习惯上用一个汉字记录一个单音节语素,因此,汉语中除同音词外,还有同音字的概念,也就是读音相同,但是意义不同的
  • 1,25-二羟胆钙化醇骨化三醇(英语:Calcitriol,又称为1,25-二羟胆钙化醇或1,25-二羟维生素D3)是维生素D的活性形式,也是体内的一种激素,在调节血钙与血磷浓度方面有着重要作用。7-脱氢胆固醇在皮肤内