粢饭糕

✍ dations ◷ 2025-08-25 15:33:00 #粢饭糕

粢饭糕（拼音：zī fàn gāo；吴语苏沪嘉小片发音：zy vae kau）是一种流行于江南一带的传统小吃，属油炸类糕点，因其做法也可称为油氽粢饭糕，南方其他地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色，内层为雪白的软糯糍饭，咬起来喷香松脆。相传春秋战国时期，伍子胥为了让吴国百姓在战乱中免受饥荒之苦，在苏州相门城下埋下了用熟糯米压制成的砖石城基作为备荒粮。在伍子胥去世后不久，越王勾践举兵伐吴，吴国城民在都城被团团围住之时，挖出了糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。此后，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年城砖一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。至今，糍粑仍是南方各地人民每年春节前必做的美食，而炸糍粑也是其中的一种烹饪方式，多用于早餐。粢饭糕是江南地区十分流行的传统早点，形状为长方形，厚约三四分，像一副没拆封的扑克牌。上海传统早餐以“四大金刚”“大饼、油条、粢饭、豆浆”而闻名，据另一种说法，是将粢饭糕取代粢饭排入“四大金刚”之列，可见其在上海的受欢迎程度，粢饭糕为干货一般配豆浆享用。由于同为油炸类早餐，因此做粢饭糕的早点摊往往和油条摊并存。中式快餐店内难觅粢饭糕的踪迹，但是中餐馆里却越来越多地将粢饭糕列为点心，切得更为精致，卖相更佳。粢饭糕的另一个传统是，主妇往往是用家中的隔夜剩饭，第二天清早烹饪油氽成粢饭糕。粢饭糕用糯米和籼米按一定比例配制，糯米是软的，籼米是硬的。加盐，加葱花，用铜铲搅拌至起韧头，随后倒入容器中压实压平，放上数小时倒出切片，放入油锅中炸至金黄。粢饭糕每100克的卡路里含量高达429大卡，属于热量较高的煎炸类食品。作为早餐的粢饭糕一般不用配蘸料，但中餐馆内作为点心售卖的粢饭糕食用更为考究，一般搭配醋、酱油或番茄酱等蘸料。一些店家在粢饭中加入若干配料，开发出了苔条粢饭糕、葱香粢饭糕、芝麻粢饭糕等更为精致的品种。咬了一口的粢饭糕，配醋享用苔条粢饭糕

相关

自然选择自然选择（英语：natural selection，传统上也译为天择）指生物的遗传特征在生存竞争中，由于具有某种优势或某种劣势，因而在生存能力上产生差异，并进而导致繁殖能力的差异，使得这些特征
狭窄二尖瓣狭窄是一种较为常见的心瓣膜病。在正常情况下，二尖瓣在左心室舒张时打开，使血液从左心房流入左心室。患有二尖瓣狭窄症的病人二尖瓣在左心室舒张时不能够完全开放，使左心
特拉西梅诺湖特拉西梅诺湖（意大利语：Lago Trasimeno）位于意大利翁布里亚大区境内，水域面积为128平方公里，是波河以南最大的湖泊。前217年的特拉西梅诺湖会战中，迦太基将领汉尼拔曾在此处全歼罗
甲基蓝甲基蓝（C37H27N3Na2O9S3）是一种组织学上使用的染料。可以用于胶原质和植物细胞壁的染色，也可作原生生物的染色，缺点是经日光照射容易褪色且容易氧化。甲基蓝和水溶蓝混合后称作
胃小凹胃小凹（英语：gastric pits）是位于胃区表面的微小凹陷，也是胃腺的出口。胃小凹在幽门中的深度比在其他胃的部位中来的深。人类拥有数百万个胃小凹分布在胃的上皮组织中。胃液是由
肾小球外系膜细胞肾小球外系膜细胞（Extraglomerular mesangial cells），又称为Lacis细胞、Goormaghtigh细胞、或Polkissen细胞，是位在肾小球外靠近血管处的肾脏光染色周皮细胞（英语：pericytes）。它们
走走部，为汉字索引中的部首之一，康熙字典214个部首中的第一百五十六个（七划的则为第十个）。就繁体和简体中文中，走部归于七划部首。走部只以左方为部字，将字底下括起来。且无其他部
士麦那市士麦那（Smyrna）是美国佐治亚州科布县的一座城市，人口约4万（2000年）。
引产引产（英语：Labor induction），当继续怀孕对母亲或胎儿的危险性大于让娩出时，医生会考虑使用的人工引导生产方法。引产方法施行的前提是子宫颈成熟（cervical ripening），子宫颈的状况不
男朋友男朋友通常是指一个有恋爱关系的男性伴侣，这种关系可能是柏拉图式的、浪漫的或者仅满足性的。此名词可以用于异性恋、男同性恋或双性恋者上，而相对用于女性的名词则为女朋友，没