棉子糖

✍ dations ◷ 2025-08-28 15:42:16 #棉子糖
棉子糖(英语:Raffinose,也称棉籽糖、蜜三糖。结构式为:α-D-半乳糖-α-D-葡萄糖-β-D-果糖)是主要存在于棉子和甜菜中一种非还原性三糖,在所有三糖中与人类的关系较大,因为棉子饼可被用作饲料或油料,甜菜主要用于制造蔗糖,都是常见的农作物。α-半乳糖激酶(α-GAL)可以将棉子糖水解为蔗糖与半乳糖,这在工业生产中可被用来提高甜菜的产蔗糖量。人体消化道没有这种酶,因而无法水解利用棉子糖。棉子糖进入人体结肠后,被产气菌酵解利用,产生肠气。这也是吃豆类(富含棉子糖)会有肠气的原因。棉子糖可由棉籽饼磨粉水解或甜菜糖蜜制得。棉子糖作为一种低聚糖,可服用以调节肠道菌群。果聚糖:菊粉 · 果聚糖β2→6甘露聚糖:低聚木糖:半乳聚糖:

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