香兰素胺

✍ dations ◷ 2025-06-08 09:28:08 #生物碱,伯胺,酚

香兰素胺(Vanillylamine),又称香草胺,是一种生物碱,是辣椒素生物合成的中间产物。由香兰素通过香兰素转氨酶而得到。并进一步与8-甲基-6-壬酸通过辣椒素合成酶的催化而转化为辣椒素。而辣椒素也能在一定条件下通过酶催化水解为香兰素胺和8-甲基-6-壬酸。


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