丙酸钙

✍ dations ◷ 2025-09-02 17:24:42 #丙酸钙

丙酸钙化学式Ca(C2H5COO)2，是丙酸的钙盐。丙酸钙可直接由氧化钙合成：生成的水会与过量的CaO生成氢氧化钙，过量的水于低压下（0.6〜0.95 bar），在70-90℃下蒸发。丙酸是一种常用的食品防腐剂，添加至面包等烘焙食品，加工的肉类，乳清，和其他奶制品等。农业上，丙酸钙添加到饲料中预防奶牛的乳热症（英语：Milk fever）。丙酸钙与另一种防腐剂苯甲酸钠不同，其抑菌不需要酸性环境。丙酸钙作为烘焙食品的防腐剂，添加剂量通常在0.1-0.4%之间，（饲料中可能更高，达到1%）。

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