菜煎饼

✍ dations ◷ 2024-12-23 10:07:29 #中国食品,山东食品,煎饼

菜煎饼是中国山东滕州一带的一种传统食品。

将豆腐、粉条、韭菜、白菜、萝卜等各种常见的蔬菜切细后,加入食用油、盐等其他酢料搅拌成馅料摊在半熟(7分熟)的煎饼上(当地俗称“皮子”),上面再盖一张皮子,形成夹心煎饼,然后在鏊子上继续摊烙,直至里面的馅料熟透,然后将熟的夹心煎饼卷成扁的宽长条形。另外,滕州菜煎饼通常会选择在皮子上或馅料里加鸡蛋,皮子上加鸡蛋的方法类似煎饼果子,馅料里加鸡蛋是将生鸡蛋拌入菜馅里。

在山东淄博一带,有一种也被称为菜煎饼的一种食品,但是制作方式和成品形状与上文滕州一带的菜煎饼有所不同。将豆腐、粉条、韭菜或葱炒熟后,作为馅均匀摊在煎饼里,然后将煎饼折成长方形,再放入锅内,加油将煎饼两面烙成金黄色。与中国北方其他地区的煎饼盒子非常相像。


相关

  • 黑龙江黑龙江(满语:ᠰᠠᡥᠠᠯᡳᠶᠠᠨᡠᠯᠠ,穆麟德:sahaliyan ula,太清:sahaliyan ula,蒙古语:Амар мөрөн),俄罗斯称之为阿穆尔河(俄语:Река Амур,罗马化:Reka Amur,IPA:.mw-pa
  • 中央政府中央政府或国家政府是国家全国事务主管机构的总称,联邦制国家的中央政府,即称“联邦政府”。中央政府通常的作用负责全国事务,如起草国家宪法和适用全国的法律、负责国防、外交
  • 中南客运中南汽车客运股份有限公司(英文:Chung Nan Bus Traffic., Inc.),简称:中南客运,为台湾爱巴士交通联盟成员,主要经营公路客运与国道客运。成立初期主要路线为高雄市(行经台17线)至垦丁
  • 玄黑黑色是具有多种不同文化意义的颜色。黑色可以定义为没有任何可见光进入视觉范围,和白色正相反,白色是所有可见光光谱内的光都同时进入视觉范围内。颜料如果吸收光谱内的所有可
  • 搜狗五笔输入法搜狗五笔输入法是由搜狗开发的五笔输入法,特点包括支持五笔拼音混合输入、词库同步、兼容搜狗拼音的皮肤等。首个版本是2008年8月28日推出的1.0版,目前最新的版本是2017年11月
  • 爱德华空军基地爱德华兹空军基地(英语:Edwards Air Force Base;IATA代码:EDW;ICAO代码:KEDW),美国著名空军基地之一,以降落航天飞机而闻名。爱德华兹空军基地位于美国的加利福尼亚州,离洛杉矶约150公
  • 节流阀节流阀,俗称油门,或称气门、气阀,是一个可以调节流体压力的构造,可调整进入引擎的空气量,进而调整引擎的出力。节流阀可调整空气进入汽油引擎的量。在现代汽油引擎中,节流阀通常控
  • 陈秋水陈秋水,浙江绍兴人,清朝政治人物、进士出身。乾隆五十八年(1793年),登癸丑科二甲第一名进士,授内阁中书。
  • 牡丹皮散牡丹皮散属于中医方剂的经产剂,出自妇人大全良方,由8味中药组成,是用以治疗血瘕的常用方剂。《医方集解》将本方归于足厥阴药。本方的组成包括丹皮、桂心、牛膝、赤芍药、当归
  • 三温糖三温糖是黄砂糖的一种,为日本的特产,常用于日本料理,尤其是日式甜点。三温糖是以制造白糖后的糖液所制,因此色泽偏黄,具有浓烈甜味。三温糖(さんおんとう)也是日本特有的砂糖,是将