碘化钠是一种白色晶体，实验式为NaI，用于辐射侦测、治疗碘缺乏症及作为Finkelstein反应的反应物。无臭，味咸而微苦。有潮解性。在空气和水溶液中逐渐析出碘而变黄或棕。1g溶于0.5ml水，约2ml 乙醇，1ml 甘油，溶于 丙酮。加热到64.3℃能溶于自身的结晶水中。有刺激性。
碘化钠是一种白色固体，易溶于水。
碘化钠是一种强还原剂，可以将Fe3+、Cu2+、MnO4-、卤素等还原，如：
和其他碘化物一样，碘化钠可以和碘作用，形成I3-：
碘化钠在水中可以解离出I-，参与沉淀反应：
碘化钠通常被用来治疗和预防碘缺乏症。
碘化钠也用于聚合酵素连锁反应（PCR）。其丙酮溶液也用于Finkelstein反应（将氯代烃转化为碘代烃），机理是氯化钠不溶于丙酮而碘化钠可溶，从而促使反应进行。
碘化钠结晶中添加铊，NaI(Tl)，当受到电离辐射时，会放出光子（闪烁（scintillation）），因此应用于闪烁探测器、传统的核医学、地球物理学、核物理学和环境测量等方面。NaI(Tl)是使用最广泛的闪烁材料，而且具有最高的光输出。碘化钠晶体通常附有光电倍增管（photomultiplier tube），并密封于密封的装置中，因为碘化钠具潮解性。微调部分参数，如辐射硬度（radiation hardness）、余辉（afterglow）及透明度等，可获得不同条件的晶体生长。结晶中添加物的比率较高时，可用于高光谱品质的X光探测器。在此应用中，碘化钠可同时作为单晶体和多晶体使用。
