梨熟是朝鲜传统甜品花菜的一种，以沙梨、花椒、姜、蜂蜜或糖为材料，加水煮熟而成，这也是梨熟的名称由来。梨熟本为朝鲜宫廷料理，直至二十世纪中期才流传到民间。把梨子去皮后切片或以全梨去煮皆可。煮之前要在每片梨上嵌入三至五颗花椒。如以全梨制作，多会选用果肉较硬、味较酸的秋子梨（Pyrus ussuriensis），成品称为香雪膏（향설고、香雪膏）。梨熟通常在夏季或中秋节食用。
由于梨熟和另一种朝鲜传统甜品水正果（수정과、水正果）的制法相似，因此也称为梨水正果（배수정과，배为固有词）。由于梨熟味道清甜且制法简单，在韩国很受欢迎，除了作为甜品外，也有食疗功用。
把切片的梨子放入加有姜片、糖或蜂蜜的热水里以中火煮，煮熟后拿开姜片，然后把梨和水一同舀进碗里，再洒上松子，亦可再加入柚子汁食用，若冷吃的话则在拿开姜片后把梨和水放进冰箱内或以冰块镇凉，吃前才加松子。
梨熟可作药膳。梨子能利尿，亦可缓和胃溃疡、便秘，对胆、解热、咳嗽等方面具有显著疗效，而梨为强碱性食品，可使血液维持中性，亦可作日常保健和预防成人病。温性的生姜可促进血液循环，使手脚和身体保持温暖，并且促进胃肠作用，有利于消化和预防腹痛、腹泄病，生姜煮茶饮用在冬季亦可有效预防感冒，对普通感冒亦有一定疗效。
