汉尼拔·莱克特（英语：Dr. Hannibal Lecter）是由汤玛斯·哈里斯所创作的悬疑小说系列中的虚构的人物，是一名食人医师。莱克特最先出现在1981年的恐怖小说《红龙》，接着是在1988年的《沉默的羔羊》，1999年的《人魔》，以及是2006年的《沉默的羔羊前传之揭开罪幕（英语：Hannibal Rising (film)）》。
首套小说改编电影《捕凶人》是根据小说《红龙》改编的，由布莱恩·考克斯扮演汉尼拔。安东尼·霍普金斯在小说改编的电影《沉默的羔羊》中以汉尼拔一角，夺得1991年奥斯卡最佳男主角奖；霍普金斯接着在2001年的电影《人魔》及2002年的《红龙》继续担任此角。第四部小说改编的电影《人魔崛起》（Hannibal Rising）在2007年上映，少年莱克特由法国演员加斯帕德·尤利尔出演。
电视连续剧系列《汉尼拔》由2013年4月4日起在NBC播出﹐故事主要讲述汉尼拔与美国联邦调查局探员威尔·葛兰姆之间的关系发展，此剧由麦德斯·米科尔森饰演汉尼拔，米科尔森也因此角于2014年赢得了土星奖。
汉尼拔生于1933年的立陶宛的一个贵族家庭，居于莱克特堡，经历了二战苏联(1940年)及纳粹德国(1941年)占领立陶宛的时期。童年时（1944年），德国在苏联军队的波罗的海攻势中溃败开始撤入自己统治的立陶宛。因此莱克特全家为躲避德军而来到树林中的猎场小屋。不久小屋被进攻的苏军及防御的德军的战斗波及，双亲遇难，汉尼拔与妹妹美莎相依为命。在寒冷的冬天，几个曾加入德军的立陶宛志愿助手闯进小屋（现在这些人脱离了德国军队，并在抢劫苏军军车后抢劫民宅时出于报复打死了他们的将死的德军指挥官），后来由于饥饿，他们将已患肺炎的美莎杀害再将其吃掉。汉尼拔心理受重创，从此八年未开口说话。
