西湖莼菜

✍ dations ◷ 2024-12-25 00:01:59 #杭州文化,杭帮菜,杭州特产,浙江特产,浙江农业

西湖莼菜,是指用西湖的莼菜制作的一道菜,属于中国浙菜杭帮菜的代表。西湖莼菜也可以指制作西湖莼菜汤的材料,属浙江杭州当地土特产。

莼菜,又名马蹄草、水莲叶,是一种珍贵水生植物,当地主要产地有铜鉴湖。其嫩茎、嫩芽、卷叶周围都有白色透明的胶状物,营养很高,并且口感清爽。当地人以西湖莼菜制汤(西湖莼菜汤),又称鸡火莼菜汤,为杭州当地传统名菜,常用火腿丝、鸡脯丝为辅料烹制而成。

莼菜有较早的饮食史,但当地最初并不常用。改革开放之后,有大批外国游客抵达杭州观光,有日本游客提出要吃西湖莼菜汤。当地宾馆在上泗探查出铜鉴湖有大量莼菜,之后浙江省外贸公司根据市场需求,决定在当地建立莼菜生产基地,并于1979年办起杭州西湖莼菜厂,为浙江省第一家农贸联营的西湖莼菜加工企业。之后随着经济不断向好,当地有大量企业开始从事莼菜加工企业。2007年,杭州市种子总站承担了“西湖莼菜种质资源保护区建设项目”,该项目为当年浙江省级种质资源保护的十大项目之一。2009年,入选西湖区第二批非物质文化遗产名录。

相关

  • 邻苯醌1,2-苯醌(英语:1,2-Benzoquinone,常称为邻苯醌)是一种红色固体,无色无味,不易挥发,可以在苯、乙醚、丙酮溶解。水果的褐变产物有部分是邻苯醌。可以由邻苯二酚、邻苯二胺或邻氨基苯
  • 马塞尔·帕尼奥尔马瑟·巴纽(法语:Marcel Pagnol,又译马塞尔·帕尼奥尔,1895年2月28日-1974年4月18日),法国剧作家、小说家、电影导演。1895年生于法国南部的奥巴尼市。父亲乔瑟夫·巴纽(Joseph Pagn
  • 向水性向水性 ,或称向湿性,是指植物受到水影响的向性,一个常见的例子是生长在潮湿空气中的根向湿度较高的地方弯曲。这是一个生物学上的表征,目的是增加植物在生态系统中运作的效能。
  • 明尼苏达森林狼明尼苏达森林狼(英语:Minnesota Timberwolves),是一支位于美国明尼苏达州明尼阿波利斯的NBA篮球队,分属于西部的西北赛区,主场为标靶中心。自从1960年明尼阿波利斯湖人搬到洛杉矶
  • 铡刀车门铡刀式车门即原属于超级跑车车门的一种样式。将车门开启后,呈现出‘断头台展开的样貌’而得名。固定车门的活动机件置身于车体A柱部位,从下方往上方开启车门后,使乘坐人员得以
  • 武者小路实笃武者小路实笃(1885年5月12日-1976年4月9日),日本小说家、诗人、剧作家,爱称“武者”。白桦派的代表作家之一。姓氏“武者小路”本来读作“むしゃのこうじ”(Mushanokoji),后来变更读
  • 廖镜伊廖镜伊(1831年3月26日-?年),字伯冶,号雪门,四川省邻水县人。光绪六年庚辰科三甲第178名进士(1880年),曾任四川省昭化县教谕,贵州省天柱县知县、夔州府教授、西宁府知府。为踏勘县界,和会
  • 赛尔瓦·罗斯福赛尔瓦·卡门·肖克尔·罗斯福(英语:Selwa Carmen Showker Roosevelt;1929年1月13日-),昵称勒克(英语:Lucky),是美国礼宾司司长(是任期最长的一位),1950年嫁给了美国前总统西奥多·罗斯福
  • 田中良田中良(1965年8月27日-),日本男性动画师、人物设计师、机械设计师。出身于东京都。专门学校东京设计学院(日语:専門学校東京デザイナー学院)中辍。现为自由身,以前所属的动画公司有S
  • 卡姆朗·米尔扎·纳伊卜·萨尔坦纳卡姆朗·米尔扎(波斯语:کامران میرزا、英语:Kamran Mirza;1856年7月22日-1927年)是卡扎尔王朝的波斯亲王及纳赛尔丁·沙的三子。他是马苏德·米尔扎·策尔·索尔坦(Mass