岳起（满语：ᠶᠣᡴᡳ，穆麟德：，1750年－1803年），鄂济氏，满洲镶白旗人。乾隆三十六年举人，经保举授为笔帖式。连续提升为户部员外郎、翰林院侍讲学士、詹事府少詹事。有“岳青天”之称。著有《茅堂杂录》。
乾隆五十六年（1791年），升为奉天府尹。前任府尹贪赃枉法，岳起到任后，将官邸全部清洁了一次，曰：“不勿染其污迹也！”因此与刚昇为奉天将军的前任府尹不和。第二年，岳起被擢为内阁学士。出任江西布政使，尽力为人民工作。正遇上水灾，出行查勘淤塞堤道，落入水中而患病。乾隆帝下诏嘉奖他勤奋，准其卸任养病。
嘉庆四年（1799年），起用为山东布政使。不久，擢为江苏巡抚，岳起廉洁正直，家中僮仆只有几人，出外时屏退侍从的骑卒。他禁止歌姬舞女在游船上卖唱，无事不许宴请宾客、演剧，苏州奢侈的风俗为之一变。岳起更上疏陈述漕运的弊端，曰：“京漕积习相因，惟弊是营。米数之盈绌，米色之纯杂，竟置不问。旗丁领运，无处不以米为挟制，即无处不以贿为通融。推原其故，沿途之抑勒，由旗丁之有帮费；旗丁之索帮费，由州县之浮收。除弊当绝其源，严禁浮收，实绝弊源之首。请下有漕各省，列款指明，严行禁革，俾旗丁及漕运仓场，无从更生观望冀幸之心。”嘉庆帝下诏嘉奖他实事求事革除积弊。常州知府胡观澜结交前盐政征瑞的仆役高柏林，向百姓勒捐修江阴的广福寺。岳起上疏说他们虽然被罢官，还不足以服民心，请求将派征的二万余串钱命令二人分摊赔偿，用来修苏州官塘石路、桥道。山东丹徒知县黎诞登暗示当地士绅列其政绩上报，要求保留官职，实际上他并不称职，因此，岳起弹劾罢免了他。
岳起以清廉自居，绝不贪污，甚至连炭敬与冰敬和火耗等额外收入都不要，再加上性格十分倔强，被权臣和珅笑称为顽石。和珅大寿时，曾向岳起索贿，岳起以锦盒装一坚石送给和珅，和珅收到后大叫：“顽石！顽石！”，当岳起从友人盈州知府王世瑜处听闻和珅反应如此大时笑而不语。
嘉庆五年（1800年），岳起代理两江总督。弹劾南河工程官员庄刚、刘普等侵吞公款，营私舞弊，莫沄在任职之地屯积居奇，运货到南河工程工地设店铺抬高售价而获利。岳起依法办理。对扬州关超出定额的税银不贪污，全部上缴京城。又核减江南和江西布政司耗羡的空款，将存留的银上报户部，这两项内容经户部讨论后准予实行。
嘉庆六年（1801年），上疏申请疏通、修筑毛城铺以下黄河河道及堤岸，上游水城洪河、下游萧县、砀山境内的河堰，并借公帑治水，分五年摊入地亩征收偿还，嘉庆帝批准了这一意见。
嘉庆六年（1803年），岳起入京朝见皇上，因病留在京城，代理礼部侍郎。正值孝淑睿皇后安葬于陵墓，因为奏折内措辞不当，革职留任。不久命免去代理的礼部侍郎，随即病故。嘉庆深切地惋惜他，赠太子少保衔，按原职给予赏赐和抚恤。
岳起没有儿子。嘉庆帝了解他的家产仅有房屋四间，田七十六亩。按照以往惯例，八旗人员去世后没有继承人的，其财产归公。皇上因岳起家境清贫，将这点财产留下赡养他的妻子，如果妻子死了，便作为官府代管产业，用来作为祭扫、修整坟墓的费用。百姓感激岳起公正严明，称他为“岳青天”，后来编成歌谣来赞颂他，以汤斌比之。
岳起有一位严妻。岳起为江苏巡抚时，一日亲自到毕沅家抄家，晚上回家后，喝酒稍有些醉意，妻子喝他：“毕公耽于酒色，不保其家，君方畏戒之不暇，乃复效彼耶？” 岳起向她谢罪。岳起到京城后，没有官邸居住，病死于寺庙之中，妻子始终以纺织为生。
