佳发蛋糕（英语：Jaffa Cakes）是一种由英国食品公司McVitie's发明于1927年的蛋糕状饼干，以佳发橘之名命名。通常直径2 1⁄8英寸（54毫米），由两层松糕夹一层橘子味果酱并涂上巧克力制成。 形状可大可小，也以棒状形式出售。
其主要消费区在英国和爱尔兰， 而McVitie's并未注册商标“Jaffa Cakes”，因此其他生产商和超市也可以使用该名称。
除去最常见的橘子味，也有青柠、草莓和黑醋栗等各种味道。
因为英国政府会向巧克力饼干而不是巧克力蛋糕征收附加增值税（VAT）， 故McVitie's在1991年于VAT仲裁法庭上辩称佳发蛋糕属于蛋糕类而不是饼干类。 谣传他们还特地生产了特大号佳发蛋糕来用于法庭取证， 最终该公司得以胜诉。
