甜菊属

✍ dations ◷ 2025-10-22 20:51:36 #甜菊属,糖苷,香草,药用植物,甜味剂,菊科

约240种，包括：

甜菊属（学名：）是菊目菊科的一属，拥有约261个草本植物和灌木物种，原产于北美洲西部和南美洲的亚热带和热带地区。本属中的物种之一甜叶菊（）因其叶子生产甜菊糖而广为栽种。甜菊糖是常见的甜精和代糖，它的甜味扩散较慢、持续时间比食糖长，但部分高浓度萃取物带有苦涩或类似甘草口感的余韵。

甜菊可提炼出甜度是食糖的300倍的甜菊糖，热量低、对血糖影响甚微，因此在低糖饮食风潮兴起下逐渐受到青睐，普遍被用为天然甜味剂。事实上，甜菊在少数国家已经有数十年、甚至数世纪的悠久历史，例如日本很早就懂得以甜菊添增甜味。然而，也有其他国家由于健康考量或政治因素，禁止或限制甜菊的使用。例如，美国曾在1990年代早期禁止使用甜菊，仅开放膳食补充剂用途，但在2008年认可以甜菊糖苷萃取物作为合法食品添加剂。近年，允许使用甜菊甜精的国家数已有渐增趋势。

早在千百年前，巴拉圭的印第安人就已将甜菊糖作为甜味剂使用。当地人将此种灌木状草本植物称为“KAATA”，意为“甜草”。

甜菊糖是一种天然甜味剂，这使得它成为想控制血糖水平或减肥者的极佳选择。根据一项在南美洲和日本进行的研究，甜菊可调节胰岛素水平，并有助于强化胰腺。这或可降低糖尿病和低血糖的风险。

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