肉桂粉大挑战（英语：Cinnamon challenge）是一项竞吃项目。挑战的目标是在不喝水的情况下，于60秒以内吞下一大汤匙的肉桂粉，然后把挑战影片上传至互联网。这项挑战非常困难，因为肉桂粉的吸水能力很强，口腔很就会变得干燥，使吞咽变得困难。这项挑战在2001年就已经存在，到2007年开始流行。到2010年，许多人就已经把他们的挑战影片上传至YouTube及其他社交网络网站。肉桂粉大挑战在网络上仍继续流行，在2012年1月每天在推特上的提及数最高近七万次。到目前为止，最多人集体进行肉桂粉大挑战的纪录，是在澳洲墨尔本皇家理工大学产生的，他们有64个人一个接一个地挑战。
这项举动可以是很危险的，甚至能危害生命。因为人有可能被肉桂粉噎到，特别是在肉桂粉结块并堵住气道的时候。意外吸入肉桂粉可能会对肺部构成严重损害，导致发炎，继而感染。此外，由于肉桂含有带中度毒性的香豆素，因此欧洲各国卫生部有警告，呼吁市民不要大量进食肉桂。这个项目一般的结果为“在肉桂雾中的一阵咳嗽与窒息”，因此“有些人最后上气不接下气”。有时挑战者可能被噎到，并从鼻中喷出肉桂粉。这样一般会对鼻腔组织与鼻孔造成相当大的刺激、不适、灼热以及痕痒。在YouTube上，因从鼻孔喷出肉桂而感到不适的人，都会冲洗鼻子，或是会猛擦鼻孔来减轻刺激感。肉桂粉大挑战也有可能造成呕吐。不过，风险可以更大：美国密歇根州的一名高中生，就在肉桂粉大挑战后，受到感染并出现右肺陷落，因此需要住院四天。
英国电视真人实境秀《老大哥》的第十二季中就有出现肉桂粉大挑战，节目参与者要在不用水的情况下吞下肉桂粉。电台节目也有放送过肉桂粉大挑战的片段。另外也有公众人物在公开场合当众挑战肉桂粉，并受到媒体报导，例如NBA篮球员尼克·杨及加瓦勒·麦吉。
不少人把他们的肉桂粉大挑战影片上传至YouTube。例如，美国女喜剧演员Colleen Ballinger为了增加其频道的YouTube点阅率，以角色Miranda Sings的身份挑战肉桂粉，《华尔街日报》表示“数以百计的爱好者要求她做这个……挑战。……她的影片点阅率一周就达到七万次”。而另一名美国女喜剧演员GloZell Green的肉桂粉大挑战影片，在YouTube上的点阅率则已超过两千万。
探索频道电视节目《流言终结者》在2012年第10季第9集“观众来信特辑”中就有测试，看看是否能在不喝水的情况下吞下一大汤匙肉桂粉。小组的三名成员皆有挑战，凯莉·拜伦和格兰·今原都失败了，而托瑞·贝勒奇则把肉桂粉藏入脸颊内，同时等待口中唾液积聚，直到能吞下脸颊放出的小量肉桂粉为止，因此最终成功吞下口中的全部肉桂粉。然而，他所用的时间远超过60秒。
肉桂粉大挑战跟苏打饼大挑战类似。在苏打饼大挑战中，挑战者需在不喝任何东西的情况下于60秒内吃下六块苏打饼。类似的挑战还有一加仑牛奶大挑战和香蕉雪碧大挑战。
