饮食禁忌

✍ dations ◷ 2024-07-07 22:01:50 #饮食禁忌

饮食禁忌是指一种单一社会群体或文化有自觉地避免食用特定动物或植物的现象。因此，饮食禁忌随空间、族群甚至时代而异，故并不存在全世界通用的饮食禁忌。多数饮食禁忌不是由文本记载、供人民谨守的律法；然而，它随着社会习俗的承袭而流传至今，在特定地区所具有的约束力并不亚于法律。此外，由于酒精不属于食物范畴，伊斯兰教义的禁酒令不被认定为饮食禁忌。短期避免食用特定食物的现象，如斋戒，也不算是饮食禁忌。多数科学家认为人类在本质上属于杂食性，能够消化、吸收各种动物性和植物性食物。然而，人类文化中存在着对饮食的选择，即偏爱、避免或禁止食用特定食物的行为。在饮食禁忌中，只有拒食难以消化或具有毒性的食物是以生理因素为根据的“合理”现象，其他饮食限制都是随社会文化传承的习俗，并依文化、国家和族群而异。人类对食物的选择是一种依循本能的行为；研究显示，二岁以下的幼儿已会将眼前物品放入口中食用，目标物包括石头、昆虫和鸟兽的粪便。人类对食物的选择、判断力以及厌恶感并非天生，而是经由后天学习、根据环境变化而养成。科学家从未在生物身上观察到真正的作呕反应。禁忌食物通常带给人一股恶心、反胃的感觉。然而，在某一种文化被认定不洁的、不可食的食物，却可能在另一种文化中被尊为佳肴，例如狗肉。因此，厌恶感显然和禁忌食物的本质无关，故这种反应不能被解读为本能行为。人类为应付紧急情况，如在极度饥饿的状态下，会产生一种克服厌恶感、食用禁忌食物的能力。这种能力因人而异；一般而言，勉强进食会引起强烈的呕吐冲动，而阻碍饮食。著名的饮食禁忌多与肉类和动物产品有关，只有少数是植物。学者丹尼尔·费斯勒和卡洛斯·大卫·纳瓦雷特研究12种地方文化，归纳出38种肉食禁忌，却只有7种植物性饮食禁忌。中国古代避讳也可能造成饮食禁忌。例如唐朝避讳李姓，禁食鲤鱼，抓到鲤鱼必须放掉，贩卖鲤鱼责打60杖。惟此类规定有时流于形式。另明朝人不禁吃猪肉。华人是饮食禁忌最少，欧洲地区的代表则是法国人。历史文献显示，现代欧洲的饮食禁忌数量较旧时有显著的增加，也有越来越多的华人饮食禁忌向西方人看齐。

相关

经济全球化经济全球化是商品、技术、信息、服务、资金、人员等生产要素的跨国、跨地区的流动。这种流动把全世界连接成为一个统一的大市场，各国在这一大市场中发挥自己的优势，从而实现资
生活质量指数经济学人信息社的最佳出生地指数（曾称生活质量指数）是一个使用独特方法来计算的指数，目的是得出各国能提供健康，安全，富裕生活的程度，得分因素包括主观的生活满意度调查和客观的生
鸡鸡（学名：Gallus gallus domesticus），是原鸡属原鸡中被人类驯化后而成的亚种，家鸡最初被驯化成为家禽的目的是提供廉价优质的动物蛋白质食品，是家畜及家禽中数量最多，分布也最广的。
昔兰尼昔兰尼（Cyrene）（希腊文：Κυρήνη，阿拉伯文：شحات‎），《圣经和合本》中译作古利奈，是位于现利比亚境内的古希腊城市，为该地区五个希腊城市中之最古老和最重要的，利比亚东部因它而
Criticism美国在线（AOL Inc.，前身为：America Online，AOL），著名的互联网服务提供者，现为电信商威讯旗下Verizon Media公司的子公司。今天的美国在线，源自20世纪80年代的一家计算机服务公司Cont
糖基化糖基化（英语：Glycosylation）是在酶的控制下, 蛋白质或脂质附加上糖类的过程。此过程为四种共转译（co-translational）与后转译修饰的的一种形式，发生于高基氏体。蛋白质经过糖基化
米勒-尤里实验米勒-尤里实验（Miller-Urey experiment）是一项模拟假设性早期地球环境的实验，研究目的是测试化学演化的发生情况。尤其是针对亚历山大·欧帕林与约翰·伯顿·桑验，该学说认为早
ZZ, z是拉丁字母中的第26个字母，也是最后一个字母。这个字母的英语念法有2种：英国等大部分英语口音会念作.mw-parser-output .IPA{font-family:"Charis SIL","Doulos SIL","Lin
蛋白质方法蛋白质方法（英语：Protein methods）指那些用于研究蛋白质的技术。其中有研究蛋白质的遗传学方法、检测蛋白质的方法、分离与纯化蛋白质的方法以及其他表征蛋白质结构与功能的方
假松露假松露（False truffle, hymenogastrales）是担子果位于土壤之下，且型态类似子囊菌门松露的担子菌门真菌通称，从担子菌门的多个演化支趋同演化而来。有部分观点将子囊菌门中不属于