饮食禁忌

✍ dations ◷ 2024-11-05 18:47:46 #饮食禁忌

饮食禁忌是指一种单一社会群体或文化有自觉地避免食用特定动物或植物的现象。因此，饮食禁忌随空间、族群甚至时代而异，故并不存在全世界通用的饮食禁忌。多数饮食禁忌不是由文本记载、供人民谨守的律法；然而，它随着社会习俗的承袭而流传至今，在特定地区所具有的约束力并不亚于法律。此外，由于酒精不属于食物范畴，伊斯兰教义的禁酒令不被认定为饮食禁忌。短期避免食用特定食物的现象，如斋戒，也不算是饮食禁忌。多数科学家认为人类在本质上属于杂食性，能够消化、吸收各种动物性和植物性食物。然而，人类文化中存在着对饮食的选择，即偏爱、避免或禁止食用特定食物的行为。在饮食禁忌中，只有拒食难以消化或具有毒性的食物是以生理因素为根据的“合理”现象，其他饮食限制都是随社会文化传承的习俗，并依文化、国家和族群而异。人类对食物的选择是一种依循本能的行为；研究显示，二岁以下的幼儿已会将眼前物品放入口中食用，目标物包括石头、昆虫和鸟兽的粪便。人类对食物的选择、判断力以及厌恶感并非天生，而是经由后天学习、根据环境变化而养成。科学家从未在生物身上观察到真正的作呕反应。禁忌食物通常带给人一股恶心、反胃的感觉。然而，在某一种文化被认定不洁的、不可食的食物，却可能在另一种文化中被尊为佳肴，例如狗肉。因此，厌恶感显然和禁忌食物的本质无关，故这种反应不能被解读为本能行为。人类为应付紧急情况，如在极度饥饿的状态下，会产生一种克服厌恶感、食用禁忌食物的能力。这种能力因人而异；一般而言，勉强进食会引起强烈的呕吐冲动，而阻碍饮食。著名的饮食禁忌多与肉类和动物产品有关，只有少数是植物。学者丹尼尔·费斯勒和卡洛斯·大卫·纳瓦雷特研究12种地方文化，归纳出38种肉食禁忌，却只有7种植物性饮食禁忌。中国古代避讳也可能造成饮食禁忌。例如唐朝避讳李姓，禁食鲤鱼，抓到鲤鱼必须放掉，贩卖鲤鱼责打60杖。惟此类规定有时流于形式。另明朝人不禁吃猪肉。华人是饮食禁忌最少，欧洲地区的代表则是法国人。历史文献显示，现代欧洲的饮食禁忌数量较旧时有显著的增加，也有越来越多的华人饮食禁忌向西方人看齐。

相关

兼性厌氧生物兼性厌氧菌是一类既可以进行有氧呼吸，也能够进行无氧呼吸或发酵的微生物。在氧气充足时，它们会通过有氧呼吸来产生ATP（三磷酸腺苷），但当氧气缺乏时，它们的呼吸方式就会变为无氧呼
闭元音表内成对的元音分别为不圆唇／圆唇。闭元音（close vowel、high vowel(美国使用)）是元音的一种，特征是舌头的位置尽可能接近上颚，而不产生属于辅音的过狭收缩。这个限定是由国际语
族群遗传学现代生物分类群体从它们的共同祖先遗传分化的图示。进化论介绍（英语：Introduction to evolution）演化的证据共同起源共同起源的证据群体遗传学 · 遗传多样性突变 · 自
Bernard–Soulier syndrome巨大血小板症候群（英语：giant platelet syndrome），又称为伯纳德－苏里尔症候群（Bernard–Soulier syndrome），是一种罕见的血小板异常性疾病，为常染色体隐性遗传。发病率仅百万分之一，大
守恒定律在物理学里，假若孤立物理系统的某种可观测性质遵守守恒定律（law of conservation），则随着系统的演进，这种性质不会改变。诺特定理是关于守恒定律的重要理论。诺特定理表明，每一种
分子束分子束是一种以移动速度近乎相同且极少相互碰撞颗粒（原子、自由基、分子或离子）组成的波束，一种气体在较高的压力下膨胀以通过一个小孔进入压力较低的腔室内而形成分子束。分子
爱德华·卡尔文·肯德尔爱德华·卡尔文·肯德尔（英语：Edward Calvin Kendall，1886年3月8日－1972年3月4日），美国化学家。由于发现肾上腺皮质激素及其结构和生理效应，他与菲利普·肖瓦特·亨奇、塔德乌什·
溶组织内阿米巴溶组织内阿米巴，又称赤痢变形虫，学名 Entamoeba histolytica，是一种厌氧的原生动物，属于内阿米巴属。溶组织内阿米巴主要感染人类和其他灵长类动物，估计感染全球总人数约为50万人
透明质酸玻尿酸（英语：Hyaluronan、Hyaluronic acid），又称透明质酸、玻璃糖醛酸、琉璃糖碳基酸，是一种是由双糖（D-葡萄糖醛酸及N-乙酰葡糖胺）基本结构组成的糖胺聚糖。玻尿酸广泛存在于结缔
贾科莫·莱奥帕尔迪贾科莫·莱奥帕尔迪（意大利语：Giacomo Taldegardo Francesco di Sales Saverio Pietro Leopardi，1798年6月29日－1837年6月14日），意大利诗人，散文家，哲学家，语言学家。他是意大利浪漫