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十三香

✍ dations ◷ 2024-09-20 11:51:51 #调味料,驻马店,中国地理标志产品

十三香是烹饪中国菜所使用的一种传统的调味料，因使用13种材料混合而得名。此外十三香也是中国河南省驻马店市王守义十三香集团的注册商标。十三香清真调味品是中国地理标志产品。

常见成分有花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻、陈皮、姜，以及中草药木香、砂仁、良姜、白芷、三奈和紫蔻等。还有使用香叶、山楂、甘草、孜然、草果等成分的。

可以预先混合研成粉末、制成液体提取物，或分开存放，到用的时候根据情况不同调配。常见比例为：花椒／大料：肉桂／三奈／陈皮／良姜／白芷：其他材料＝5：2：1。

可用来炒菜，煮面，制作烧腊的肉类、豆腐干、瓜子等。

五香粉

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