阳早（英语：Erwin (sid) Engst，音译：欧文·恩格斯特，1919年－2003年12月25日），美国纽约州人，曾就读于康奈尔大学农牧专业。长期在中国的外国专家。专长是奶牛饲养和改良。
阳早生于农村。1946年以联合国善后救济总署畜牧专家身份来华。同年10月到延安。此前1946年1月共产党员新闻记者羊枣死于国民政府监狱，有人便给恩格斯特取了一个谐音的名字“阳早”。1948年与来自美国的寒春到陕西定远县三边牧场开始指导农民养奶牛，1949年两人结婚。1955年，又转到西安草滩农场。
1966年4月回北京，分配到中国电影发行公司做翻译。夏天，与史克、寒春、安汤珊合写了一张大字报，反对给外国人特殊待遇。随后参加了造反派的战斗队。因为不习惯城市生活，他们多次打报告要求回农场。1972年来到红星公社。1982年后在北京沙河镇小王庄农业机械化科学研究院农机实验站从事牛群饲养和改良的工作20年。
逝世前为原机械工业部顾问。其子阳和平。
书籍《Silage Choppers & Snake Spirits: The Lives & Struggles of Two Americans in Modern China》是对阳早寒春夫妇的口述历史项目。
