俵物

✍ dations ◷ 2025-05-23 00:56:50 #江户时代经济,饮食文化史,干海产,中日关系 (清朝)

俵物(たわらもの),是指煎海鼠(海参)、干鲍(鲍鱼)、鱼翅等海产干货,日本江户时代对中国清朝贸易时的出口商品。“俵”是用来装米装炭的草袋子,这些海产干货也用它来装,因为主要有三种海产,又称为“俵物三品(たわらものさんひん)”。

由于俵物为中国菜中的高级食材,清朝对日本输入的需求与日俱增,时因日本与中国贸易丝绸及汉方药(日语:漢方薬)药材,导致金、银、铜外流问题严重,因此日本国内在正德之治时颁布《海泊互市新例》,鼓励“俵物诸色”的出口(诸色是指黄铜器、镀金器、描金器、伊万里烧等):463。因为俵物的价格较高无法大量进货,清朝商人便会以昆布填充剩余的船舱空间,除此之外还有寒天、鲣鱼干、鱿鱼丝等。

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