俵物

✍ dations ◷ 2025-02-23 15:14:11 #江户时代经济,饮食文化史,干海产,中日关系 (清朝)

俵物（たわらもの），是指煎海鼠（海参）、干鲍（鲍鱼）、鱼翅等海产干货，日本江户时代对中国清朝贸易时的出口商品。“俵”是用来装米装炭的草袋子，这些海产干货也用它来装，因为主要有三种海产，又称为“俵物三品（たわらものさんひん）”。

由于俵物为中国菜中的高级食材，清朝对日本输入的需求与日俱增，时因日本与中国贸易丝绸及汉方药（日语：漢方薬）药材，导致金、银、铜外流问题严重，因此日本国内在正德之治时颁布《海泊互市新例》，鼓励“俵物诸色”的出口（诸色是指黄铜器、镀金器、描金器、伊万里烧等）:463。因为俵物的价格较高无法大量进货，清朝商人便会以昆布填充剩余的船舱空间，除此之外还有寒天、鲣鱼干、鱿鱼丝等。

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