马介休（来自葡语：Bacalhau），是鳕鱼经盐腌制而成，是不少葡萄牙菜与澳门葡式美食的主要材料，不少茶餐厅都有马介休菜式供应，较著名的菜式有西洋焗马介休、薯丝炒马介休、炸马介休球、白烚马介休、马介休炒饭等。
为天主教徒而言，马介休由于是平安夜斋戒的食品，地位崇高。在地中海地区以及拉丁美洲都有相同食制（名字写法略有差别）。
烹调前须把鱼浸在水中24小时，并3次换水，若是嫌麻烦的话也可用泡过水的市售现成马介休（但地道的葡萄牙菜厨师都不建议这样做，因为现成的东西多少会失去一些原本的风味）。
首页 >
马介休
✍ dations ◷ 2024-12-22 21:36:48 #澳门小吃,葡萄牙食品,意大利食品,西班牙食品,腌肉,鱼类食品
相关
- 鼹鼠鼹鼠一种是适应穴居生活的小型哺乳动物，具有圆柱形身躯、柔软的毛皮、极小的耳目、退化的后腿与短且大的有力前肢用以挖掘土壤。英文当中的“mole”通常指真盲缺大目（英语：Euli
- 眼睑下垂眼睑下垂（Ptosis）由提上睑肌或Müller肌的功能减弱或消失引起。表现为睑裂小和上睑皱褶(双眼皮)消失。如果睑下垂的程度重，则将盖住瞳孔，阻碍视线，单侧的先天性病例可致弱视，后天
- 白川英树白川英树（日语：白川 英樹／しらかわ ひでき Shirakawa Hideki ?，1936年8月20日－），日本化学家，筑波大学名誉教授。日本学士院会员。文化勋章表彰。文化功劳者。白川教授因有关导电聚
- 乔治·桑乔治·桑（Georges Sand，1804年7月1日－1876年6月8日），原名阿曼蒂娜-露西-奥萝尔·杜班（Amantine-Lucile-Aurore Dupin），是19世纪法国女小说家、剧作家、文学评论家、报纸撰稿人。她是
- 德国联邦情报局德国联邦情报局（德语：Bundesnachrichtendienst）是德意志联邦共和国的情报机关之一，负责政治与经济情报的收集、并进行分析与评价。2017年2月24日，《明镜周刊》报导，联邦情报局自19
- 氢化亚铁氢化亚铁，化学式为FeH2或(FeH2)n，是一种无机化合物。它在动力学上是不稳定的，因此对其性质知之甚少。然而，它以黑色无定形粉末的形式，于2014年首次合成。
- 荷兰国家足球队 荷兰国家足球队（荷兰语：Nederlands voetbalelftal，英语：Netherlands national football team），外国的球迷称荷兰国家队为，有橙色的意思。由于荷兰国家队的球员皆穿上橙色
- 257<< 250251252253254255256257258259>> 257是256与258之间的自然数。
- 致密结缔组织致密结缔组织（Dense connective tissue），也被叫做致密纤维组织（dense fibrous tissue），是以纤维作为其主要的细胞外基质组成的结缔组织；其细胞较少，纤维较为粗大且排列致密。主要功
- 网 (织物)网是一种织物，其中的纱线在其交叉点熔合、缠绕或打结，从而使织物在纱线间形成空洞。网有许多用途，因而分为不同类型。根据构成织物的纱线类型，其耐用性也不同。网的用途十分广泛
