马介休（来自葡语：Bacalhau），是鳕鱼经盐腌制而成，是不少葡萄牙菜与澳门葡式美食的主要材料，不少茶餐厅都有马介休菜式供应，较著名的菜式有西洋焗马介休、薯丝炒马介休、炸马介休球、白烚马介休、马介休炒饭等。
为天主教徒而言，马介休由于是平安夜斋戒的食品，地位崇高。在地中海地区以及拉丁美洲都有相同食制（名字写法略有差别）。
烹调前须把鱼浸在水中24小时，并3次换水，若是嫌麻烦的话也可用泡过水的市售现成马介休（但地道的葡萄牙菜厨师都不建议这样做，因为现成的东西多少会失去一些原本的风味）。
首页 >
马介休
✍ dations ◷ 2025-11-11 23:49:57 #澳门小吃,葡萄牙食品,意大利食品,西班牙食品,腌肉,鱼类食品
相关
- 排泄排泄作用是指生物体将代谢废物排出体外的作用，是所有生物生存的必要过程。单细胞生物透过细胞表面排出废物。高级植物以叶面上的气孔排气。多细胞生物则有特别的排泄器官。其
- 属地属地（英语：Dependent Territory或Dependent Area或Dependency）是附属于主权国家之下，但拥有部分独立管治权力的地区。虽然没有完整主权，但是其政治地位异于管治国主体的其他领土，
- 希伯仑坐标：31°32′00″N 35°05′42″E / 31.53333°N 35.09500°E / 31.53333; 35.09500希伯仑（又译希伯仑，阿拉伯语：الخليل al-Khalīl；希伯来语：.mw-parser-output .script
- 次贷危机name = 'Transport', description = '交通', content = {{ type = 'text', text = [[]] }, { type = 'item', original = 'articulated bus', rule = 'zh-cn:铰接客车;zh-tw
- 毒堇毒堇（堇，普通拼音jìn）是一种欧洲很常见的有毒香草。相传古希腊著名哲学家苏格拉底被处决时就是喝了这种植物的汁液而死。毒堇原长于欧亚，现在美国也有分布。在农场建筑周围的原
- 戈特霍尔德·埃夫莱姆·莱辛戈特霍尔德·埃弗拉伊姆·莱辛（Gotthold Ephraim Lessing，1729年1月22日生于德国卡门茨—1781年2月15日卒于德国布伦瑞克）是德国启蒙运动时期最重要的作家和文艺理论家之一，他的
- 伊朗航空655号班机相持阶段 (1981年)伊朗收复失地的攻势 (1981年–1982年)伊朗在伊拉克的攻势 (1982年–1984年)伊朗在伊拉克的攻势 (1985年–1987年)最后阶段 (1988年)袭船战袭城战（英语：War o
- 熊倪熊倪（1974年1月11日－），湖南长沙人，中国前跳水运动员。他代表中国在各类国内国际比赛中获得众多金牌，是中国男子跳水队的头号人物。1987年他首次参加国际比赛即夺得冠军。他在奥运
- 钥匙钥匙或锁匙是一种与锁对应的，用以开锁的工具，自4000年前已在古埃及出现。现在，锁匙一般分成锁筒锁匙（Cylinder Key）、平片匙（Flat Key）、旗杆匙（Lever lock key）及管状匙（Tubular Key）
- 葛禄博葛禄博（德语：Wilhelm Grube，1855年8月17日－1908年7月2日）是德国汉学家、民族学家，西方通古斯语言研究的先驱之一。葛禄博1855年生于俄国圣彼得堡，1874年入圣彼得堡大学学习汉语、满
