大良牛乳

✍ dations ◷ 2024-09-20 08:58:55 #大良牛乳

大良牛乳，又叫金榜牛乳，是一种原产于顺德大良金榜村（现金榜居委会）的白色圆状薄片牛奶制成品，顺德美食之一，有“东方芝士”称号。因其圆片形状，故也被称为“金榜牛乳饼”。大良牛乳始于明代，味道略咸而甘甜可口，可佐粥下饭。除大良外，东南亚多个华人聚居地也有生产。根据顺德作家协会资深作家关耀权的一篇文章《东方芝士牛乳饼》，大良牛乳起源于明代：当地人因耕地不足而养水牛获取水牛奶。但因水牛奶有时供过于求而无法存放，于是村民将水牛奶混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固，后再用模压制成比较脆的圆片状，再与盐水一起入樽出售。原料为新鲜水牛奶、白醋、没有经过加工的海盐制作的高浓度盐水。工具为茶杯、小勺以及成型模具。将水牛奶加热至微温，白醋加热至微热。在茶杯里倒入1/3杯白醋，用勺子将一勺牛奶倒入杯中，然后将凝固成团状的牛奶倒入模具成型并将牛奶里的醋压挤出来。成型的牛奶片放入盐水中，泡四个小时即成。制作金榜牛乳关键是掌握牛奶和醋的温度，以及使用海盐。大良牛乳的味道咸中带微甜味，味道类似奶酪但有所区别。大多数顺德人通常将其与广东粥混合一起吃，也有人将其冲热水喝。还有人用其炒鸡蛋。

相关

解剖学人体解剖学 - 人体生理学组织学 - 胚胎学人体寄生虫学 - 免疫学病理学 - 病理生理学细胞学 - 营养学流行病学 - 药理学 - 毒理学解剖学（英语：Anatomy）是涉及生命体的结构
阿尔弗雷德·拉塞尔·华莱士阿尔弗雷德·拉塞尔·华莱士 OM FRS（英语：Alfred Russel Wallace，1823年1月8日－1913年11月7日），英国博物学者、探险家、地理学家、人类学家和生物学家，以“天择”独立构想演化论而
棕熊棕熊（学名：Ursus arctos）是熊属的一种极为庞大的熊，古称罴，各亚种体重在130–700公斤（300–1500磅）之间，最大的亚种是科迪亚克棕熊。棕熊有毛茸茸的毛皮，呈白色、棕色、黑色或杂色；虽
阿登省阿登省（法语：Ardennes）是法国大东部大区所辖的省份，北邻比利时。该省编号为08。5个海外省及大区
临时政府部长主席该列表列出了从俄罗斯帝国晚期设立的大臣会议主席（即首相）开始的俄罗斯政府首脑，包括俄罗斯苏维埃联邦社会主义共和国人民委员会主席、俄罗斯苏维埃联邦社会主义共和国部长会议
卢森堡宫卢森堡宫（法语：Palais du Luxembourg，发音：.mw-parser-output .IPA{font-family:"Charis SIL","Doulos SIL","Linux Libertine","Segoe UI","Lucida Sans Unicode","Code2000",
唐孝威唐孝威（1931年10月1日－），祖籍江苏太仓，出生于无锡，中国物理学家，中国科学院院士，浙江大学教授，北京大学、中国科学技术大学、同济大学等校兼职教授，研究领域包括核物理、高能物理、生
中国朝鲜族农乐舞农乐是朝鲜传统民俗音乐的一种，大多在室外由数十人一起表演，主要包括鼓、舞蹈和演唱。又名四物戏，主要以长鼓，锣，低音鼓，鼓演奏，故名。农乐最初源于集体农作文化，在农民作农活，乡村聚
新左营车站台铁：岛式月台三座（第一月台仅使用一侧）高铁：岛式月台三座捷运红线：台湾高铁左营站、台湾铁路管理局新左营站、高雄捷运左营（高铁）站，是不同铁路客运系统业者对自身所营运，但在同一
改革历法历法改革是一种对日历系统的重大修正。这个词有时适用于切换至不同的日历，以取代现行的日历。大多数日历有可能改变或改革的几个规则：历史上，大多数的历法改革都是为了与天文年