双乙酸钠是一种化学式为NaH(C2H3O2)2的化合物，通常用做调味剂以及抗微生物剂。
双乙酸钠可以将乙酸钠进行半中和，再将溶液蒸发而得。可以视为是一种在浓缩乙酸溶液中增强酸性的同型缔合（英语：homoassociation）的结果：
双乙酸钠可以描述成是有氢键的阴离子H(CH3CO2)2-的钠盐。O---O的距离约2.47 Å.
双乙酸钠也是一种食品添加剂，其E编码为E262，可以提供咸味及醋的口味。
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双乙酸钠
✍ dations ◷ 2025-10-22 06:09:50 #乙酸盐,有机酸钠盐,酸式盐,食品添加剂
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