1-辛烯-3-醇，也称为蘑菇醇，是一种能吸引蚊子等叮咬昆虫的化学物质，化学式为C8H16O。它包含在人类的呼吸和汗液中，据信驱虫剂避蚊胺通过阻断昆虫的1-辛烯-3-醇气味受体发挥作用。
1-辛烯-3-醇由多种植物和真菌产生，包括食用菌和香蜂花等。1-辛烯-3-醇在亚油酸氧化分解过程中形成。
1-辛烯-3-醇是衍生自1-辛烯的仲醇。它以两种对映体，()-(–)-1-辛烯-3-醇和()-(+)-1-辛烯-3-醇的形式存在。
1-辛烯-3-酮的两种可能的实验室合成为：
在生物化学中，1-辛烯-3醇是从亚油酸的脂质过氧化，由脂氧合酶催化，然后通过氢过氧化物裂解酶（英语：Hydroperoxide lyase）的帮助下产生。该反应发生在奶酪中，在生物技术中用于产生-异构体。
1-辛烯-3-醇有时与二氧化碳结合使用来吸引昆虫，以便用某些设备杀死它们。
使用“蘑菇醇”这个名称是因为1-辛烯-3-醇是蘑菇的主要风味成分。
1-辛烯-3-醇已被美国食品和药物管理局批准为食品添加剂。它具有中等毒性，LD50为340 mg/kg。
在一项动物研究中，已发现1-辛烯-3-醇会破坏多巴胺体内平衡，并且可能是一种与帕金森病有关的环境因素。
