赫伯特·威廉·康 （Herbert William Conn，1859年1月10日－1917年4月18日）是美籍的细菌学家及教育家。
赫伯特·威廉·康出生于马萨诸塞州的菲奇堡，是 Reuben Rice Conn和Harriot Elizabeth的小孩，他年轻时染上风湿热也因为此病不得不休学于公立学校，作为替代，他随后进入马萨诸塞州阿什伯纳姆（英语：Ashburnham, Massachusetts）私立的库欣学院就读，后来进入波士顿大学就读，并于1881年毕业。他在1881年进入约翰·霍普金斯大学，在1884年获得动物形态，生理学及组织学的硕士学位，学位论文是 《地中海贫血的生活史》（Life-history of Thalassema），此论文获得波士顿自然历史协会（英语：]）的Walker奖状。赫伯特在1885年8月和Julia M. Joel结婚，育有二个小孩。
赫伯特在毕业后成为卫斯理大学的生物学教师，在1887年成为生物学教授，并是卫斯理大学生物系的创始人，。同年成为玛莎葡萄园夏季学院的动物系的代理主任，赫伯特在1889至1890年在三一学院教授生物学，在1890至1897年在冷泉生物实验室的主任。
赫伯特在1898年开始创立美国微生物学会，前三年担任学会的秘书，1902年起担任理事长。自1901年起成为康涅狄格大学农学院的细菌学讲师，在1905年选为康涅狄格州的州立生物学家，帮助组织及指导州立的细菌实验室。在1911年3月，纽约牛奶协会任命他为国家乳品标准委员会的一员。
赫伯特发表的论文超过150篇，也出版过几本学校的课本。他以发现牡蛎可以传播伤寒而闻名，是奶制品细菌学公认的专家。赫伯特是家庭经济学的支持者。
