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松子
✍ dations ◷ 2025-04-26 17:30:40 #松子
松子(英语:pine nut、意大利语:pinoli)即松科植物的种子,又名松仁、松仁子或松子仁,可入药、做菜,炒熟后可作小吃。
平日常食用的松子有从红松的种子,也有来自意大利石松的种子,其形状略有不同。松子为松科松属植物中的华山松、红松、马尾松的种仁。松子仁食用价值很高,富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,能降低血脂,预防心血管疾病。同时也含有钙、铁、钾、磷、锰等人体所需的微量元素,更是补充维生素E的良好来源。因松子仁富含油脂容易氧化变质,所以需要密封干燥保存,开封后尽快食用完。变质后的松子仁易产生黄曲霉素,对人体会产生危害,破开果壳后的果仁如已变色即可能为已变质,建议不要食用。松子仁热量很高,建议不要过多食用,以免引起可能肥胖等问题。普通话松树的“松”与放松的“松”同音,但在粤语不同;“松子”意指“松树种子”,故粤语应念作“从子”而非“松子”。
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