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利奥波德·埃亚尔茨（法语：Leopold Eyharts，1957年4月28日－）是法国第8位宇航员。
1957年4月28日出生于法国比亚里茨，1979年毕业于普罗旺斯地区萨隆法国空军学院。1980年被分配到伊斯特尔空军基地美洲豹攻击机操纵中队服役。1985年成为圣迪济耶空军基地的空军中校。1988年毕业于法国试飞员学校，被分配到巴黎附近的奥尔日河畔布雷蒂尼试飞中心。主要驾驶幻影2000战斗机、阿尔法教练机、幻象3型战斗机、卡拉维尔客机和C-160运输机等飞机进行雷达设备测试。记录飞行时间超过3500小时。
1990年12月成为法国国家太空研究中心第三批宇航员，接受基础航天飞行训练。
他的第一次任务是作为EO-25任务短期考察员，和俄罗斯宇航员尼古拉·布达林、塔尔加特·穆萨巴耶夫乘坐联盟TM-27飞船前往和平号空间站执行任务。
1998年2月19日乘坐联盟TM-26飞船，和帕维尔·维诺格拉多夫和阿纳托利·索洛维约夫成功返回。
1998年8月加入欧空局宇航员支队，开始了第二期训练。
2008年2月7日，亚特兰蒂斯号航天飞机发射升空，将STS-122任务宇航员、远征16任务队员埃亚尔茨和欧洲空间局的哥伦布号实验舱送上了国际空间站。在成功完成哥伦布号实验舱的安装工作后，他在里面进行了首批科学实验：在一个迷你花园里种植了拟南芥，以帮助科学家了解庄稼如何在太空中生长。
美国东部时间2008年3月24日20时25分（协调世界时25日0时25分），埃亚尔茨坐上奋进号航天飞机脱离国际空间站，开始返航。
