羧甲基纤维素

✍ dations ◷ 2025-08-08 15:23:20 #羧甲基纤维素

羧甲基纤维素（英文：Carboxymethyl Cellulose，简称CMC）是一种常用的食品添加剂，其钠盐（羧甲基纤维素钠）常用作黏稠剂、糊料。羧甲基纤维素被称为工业味精，大量使用在工业生产中，为各种生产领域带来巨大使用价值。羧甲基纤维素是一种粉末状物质，无毒，但是很容易溶解在水中，冷水热水都易溶，不过不溶于有机溶剂，溶解后会变成有粘性的液体，不过粘性会因为温度的上升而下降。由于其特殊性能，因此在储存运输中有着许多特殊要求。羧甲基纤维素钠（Sodium Carboxymethyl Cellulose），为纤维素羧甲基醚的钠盐。化学名Sodium salt of carboxymethyl ether of cellulose，别名乙酸钠纤维素（Sodium cellulose glycolate）、Na CMC、CMC、纤维胶（Cellulose Gum）、INS No. 466、C.A.S number 9004-32-4。纤维素，如绒、棉，经过脱脂、漂白，用氢氧化钠进行碱化处理，成为碱纤维素。碱纤维素与氯乙酸反应，生成羧甲基纤维素钠。

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