琉球烧是琉球群岛（日本鹿儿岛县奄美群岛和冲绳县）传统的陶器，糅合了中国大陆、朝鲜半岛和日本本土的陶器风格。
琉球烧最早出现于12世纪至15世纪的御城时代，自12世纪以来，德之岛制造的龟烧开始在琉球群岛被广泛使用。在浦添城出土的刻有“阴水鸡”字样的高丽瓦可能是在1273年或1153年烧制的，然而目前尚不清楚这块高丽瓦是在琉球群岛还是朝鲜半岛被烧制的。在浦添的发掘现场发现了14世纪下半叶到15世纪上半叶的疑似高丽瓦窑遗址。16世纪，据说是琉球第一个瓦工的渡嘉敷三良从中国前往琉球。在尚永王时代，任命汪永泽为第一任瓦奉行。在14世纪下半叶之后与中国和东南亚的贸易开始兴起，大量的碗、罐被带到琉球，同时烧制陶器的方法也一起输入。
1616年，当时还是世子的尚丰王请来朝鲜陶工张献功（日语：張献功）在涌田制作陶器。这是涌田烧的开始。在读谷村的喜名也有今天被称为“喜名烧”的古窑，1670年左右开始大量生产以粗陶为主从水缸和酒缸到油壶等各种类型的陶器，曾出土了一件刻有康熙九年（1670年）字样的喜名烧橱子瓮。此外还有知花窑、宝口窑等古窑。1670年，尚质王派宿蓝田（日语：平田典通）从清朝引进彩陶技术。1682年，尚贞王将涌田窑、知花窑、宝口窑合并为壶屋窑，成为琉球烧的生产中心，其产品用于国内消费和贸易。
在1945年的冲绳战役中，壶屋地区因为地处郊外而幸免遇难，最初政府拒绝让居民进入被战火摧毁的市区，大量人口迁移至郊区，1945年11月14日，居民被允许返回壶屋地区，一个月后壶屋人口增至8000人，促进了陶瓷业的复兴。但由于产生的烟雾，大多数窑炉不得不搬出壶屋，生产转移到离市区较远的读谷村和大宜味村。
琉球烧可大致分为本土风格的“荒烧”和从东亚大陆引进的“上烧”，荒烧烘烤温度在1000摄氏度且没有釉，直接使用含铁粘土，外观粗糙，以盛放水和酒的罐子为主。上烧用白色粘土上色上釉，产品有碗、盘、罐等日用品，还有泡盛酒的酒具。大多在烧后用钉雕或线雕雕刻图案，描绘的图案种类繁多，有动植物、山水、抽象图案等，其中以鱼纹为最多。琉球烧主要用于餐具、器皿和屋顶瓦片，还特别以制作橱子瓮和风狮爷而闻名。
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