红麹酒

✍ dations ◷ 2025-09-07 18:40:09 #中国酒,酿造酒,黄酒,福建饮食,米酒

红麹酒，是一种以红麹米和糯米为主要原料酿制成的粮食酒，为中国特产。红麹米虽然具备一定的糖化和发酵能力，却不足以单独产出高浓度的酒，因此自古以来，红麹酒需另加酒曲来拟补。

把红麹米用于酿酒，源于何时，已甚难稽考，但不晚于北宋。北宋医学家庄绰在其作《鸡肋编》下卷中就写到“江南、闽中公私酝酿，皆红麹酒”。南宋末年《事林广记》卷八中，就提到了“造红麹法”和红麹酒的“东阳酝法”。此外，元代的《居家必用事类全集》和元末明初的《易牙遗意》中则分别记录了“天台红酒”和“建昌红酒”的制作方法。

明朝李时珍的《本草纲目》25卷，谷之四中则提到了红麹米的药用记载外，还写到“酿酒，破血行药势，杀山岚瘴气，治打扑伤损（吴瑞）。治女人血气痛，及产后恶血不尽，擂酒饮之，良”。

相关

边疆区边疆区（俄语：кра́й）是俄罗斯联邦主体的一种称呼。在俄罗斯全部85个联邦主体中，共有9个边疆区。“边疆区”与“州”并无实质差异，两者均为俄罗斯一级行政区划，具有相同的法律
末日审判伊斯兰教的末世论和伊斯兰教六大信仰有关。伊斯兰教和其他的亚伯拉罕诸教一样，都教导死后肉体复活、神创世的计划以及人类灵魂不灭等教义；义人将获得乐园（天堂）的欢乐，而恶人将在
耶拿桥坐标：48°51′35″N 02°17′32″E / 48.85972°N 2.29222°E / 48.85972; 2.29222耶拿桥（法语：Pont d'Iéna）是法国巴黎塞纳河上的一座桥梁，连接左岸的埃菲尔铁塔和右岸的夏乐宫
图式图式，指关于一类事物的有组织的较大知识单元或信息组块。例如：上图书馆
批评对佛教的批判，更像是一般对宗教的批判，可以从反对者或质疑断言、信仰、许多佛教派别的其他因素中发现。一些佛教教派、许多佛教国家和独立的佛教领导人已经以一种或其他方式批
子宫内膜上皮内瘤变子宫内膜上皮内瘤变（Endometrial Intraepithelial Neoplasia, EIN），是位于子宫内膜上皮组织的癌前病变，可能会引发子宫内膜样腺癌。它包含一系列非正常的子宫内膜细胞，其侵入链接
国立感染症研究所所有坐标的地图 - OSM 所有坐标的地图 - Google 所有上至200个坐标的地图 - Bing国立感染症研究所（日语：国立感染症研究所／こくりつかんせんしょうけんきゅうしょ、英语：Nationa
所罗门群岛美国澳大利亚新西兰英国东南亚战区：缅甸战区：西南太平洋战区：北美战区：日本土本战区：满洲战区：所罗门群岛战役是第二次世界大战中太平洋战场的一次主要战役。本次战役始
边疆航空边疆航空（Frontier Airlines）是一间于1994年2月8日成立的一间美国航空公司，它与50年代成立的老边疆航空（1950年至1986年）并无太大关系。边疆航空是沿用于1986年结束飞行的旧“边
五分之三妥协五分之三妥协（英语：Three-Fifths Compromise）是1787年美国南方与东北方在美国制宪会议中达成的协议。妥协将奴隶的实际人口乘以五分之三，以作为税收分配与美国众议院成员分配的