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• 炒炒是一种烹调方法。在锅内加微量的食油(烹调用油)，以旺火加热至160℃-240℃左右的油温，放入原料后急速颠翻至熟而没有汁液。可分为清炒、爆炒、软炒（慢火温油）、溜炒 (滑炒)、煸
• 烤炉烤炉又称烘箱、烤箱、焗炉，是指用热空气烹调食品的一种装置，一般为封闭或半封闭结构。以开放形式用热空气加热的则称为烧烤。烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。
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