列维·艾希科尔（
Levi Eshkol 帮助·信息，希伯来语：לֵוִי אֶשְׁכּוֹל；出生名：列维·什科尔尼克，1895年10月25日－1969年2月26日） 以色列第三任总理（1963－1969）。1952年－1963年任财政部长。1984年前的5000谢克尔纸币和1985年发行的5谢克尔纸币上的肖像是列维·艾希科尔。1969年，在总理任内因心肌梗塞去世。
列维·艾希科尔(什科尔尼克)出生于俄罗斯帝国基辅省奥拉托夫的一个犹太人小村（shtetl）(现在乌克兰文尼察州)。他母亲(名Dvora Krasnyansky)出身一个哈西德派背景的犹太人，父亲(Joseph Shkolnik)则属于密那德派（Mitnagdim）。艾希科尔从小就接受犹太教传统教育。
1914年，艾希科尔移居奥斯曼帝国的巴勒斯坦，1915 - 17年他是犹太工人联盟领导人之一。第一次世界大战期间，他加入犹太军团。
艾希科尔加入Deganya Bet的集体农庄，并和Rivka Maharshek结婚。1924年他们的女儿诺亚出生后不久，他们便离婚了。艾希科尔的第二个妻子是Elisheva Kaplan，两人有三个孩子：Dvora, Ofra和Tama。
1948年以色列国建立前，艾希科尔是哈加纳武装小组的高层成员之一，负责购买武器。1948年阿以战争以色列获得胜利，艾希科尔被任命为国防部总干事（1950 - 1951）。
以色列立国后，艾希科尔在1951年当选劳动党国会议员，并出任农业部长。
1952年财政部长埃利泽·卡普兰去世后他接任财政部长。此后他作为劳动党的杰出的人物被戴维·本-古里安总理指定为他的继任者。
1963年6月建国总理本-古里安辞职后，艾希科尔当选党主席，随后被任命为总理。然而不久他因本-古里安坚持调查拉冯事件（十年前以色列在埃及的秘密行动）两人关系发生激烈对立。本-古里安在1965年6月率领自己的学生退党另立拉菲党（Rafi）。与此同时，艾希科尔的劳动党与劳工团结党（Ahdut HaAvoda）合并为结盟党（HaMa'arakh），艾希科尔任党首。1965年11月大选，结盟党在选举中击败拉菲党，艾希科尔的领导地位得到巩固。然而本-古里安利用其以色列国父的影响力，继续破坏艾希科尔的权威，把他描绘成一个不能解决以色列的安全困境的懦弱的政治家。
艾希科尔任总理后致力于改善以色列的外交关系，与西德在1965年建立外交关系，与苏联发展文化关系，使得一些苏联犹太人移民以色列。他是第一个访问美国的以色列总理，在1964年5月对美国进行国事访问。他与林登·约翰逊总统关系密切，得到美国在政治和军事上的支持，使得以色列能在1967年6月的六日战争中获得重大胜利。
在六日战争之后，艾希科尔的健康情况逐渐下降，1969年2月因心脏病突然去世，享年73岁。
在贝尔谢巴附近艾希科尔国家公园以他的名字命名。2005年，他被选为最伟大的以色列人之一，排名86位。以色列新闻网站“Ynet”的一项调查中确定他是公众心目中的200位最伟大的以色列人之一。
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