柯以柔（Chris Ke，1979年10月3日－），台湾女演员、女歌手、作家、节目主持人，本名柯育婷，毕业于士林高商国际贸易科、国立台北商业专科学校，因家中卖水果而被昵称水果妹。柯以柔是在台北出生，接着就搬回苗栗苑里住，直到三岁才和父母北上定居。高中时以近似当红偶像徐怀钰的长相参加华视综艺节目《超级星期天》的知名单元〈超级明星脸〉，便顺势出道。曾以“水果妹”为名出版过《水果妹水嫩瘦身书》、《水果妹果漾美女漂亮计划》、《水果妹12星座塑身餐》等书。参与演出的华视2003年八点档连续剧《千金百分百》为她首部八点档作品，也曾参与多部戏剧演出。
并于2011年产下长子。2013年产下长女。
