盐埕三山国王庙，又称盐埕庙，是位于台湾高雄市盐埕区的一间三山国王庙，为盐埕庄的信仰中心。
此庙与前金万兴宫、盐埕埔寿山宫间有轮祀太阳公之习俗。
根据吴中杰教授考证，闽南盐丁是来自南澳岛，清朝时南澳岛东部属于福建漳州府诏安县，西部属于广东潮州府澄海县，证实庙宇为来自潮汕的福佬人所兴建。
《高雄市志‧艺文篇》载：高雄市盐埕区一带，原为濑南盐场，清康熙末年（约1710年代）时由漳州府南靖县人赵元、蔡妈为、黄孔三人率盐丁二十人所开拓。
盐埕庙石碑则记载：
三山国王庙建于1760年（清乾隆25年）间，先民自大陆闽南渡台至打狗，见此地有渔、盐之利可图，即盖建简陋竹篱茅舍群居，并将崇信敕封之三山国王迎移到此供奉
三山国王庙建于清高宗乾隆二十五年（1761年），光绪二十年卢德嘉汇纂的《凤山县采访册》，该书丁部规划的祠庙栏里有如下的记录
三山国王庙：一在盐埕庄（大竹）、县西十二里，屋五间，乾隆五十九年（公元1794年）萧晋期募，光绪八年谢道重修
当时萧晋朝募建的庙宇是屋五间已甚具规模，在此之前即有草庙的存在，到了清道光十四年（1834年），众信徒倡议重建，经濑南场甲头众晒议会，全部会员全力支持改建略有基础之小庙，并由该濑南众晒议会赠与“三山国王”匾额一面。到清咸丰年间，治台知府洪毓琛又赠献“海上福星”匾额一面。
清光绪八年（1883年）经庄民谢道倡议重修，至清光绪三十一年（1906年）庙董林界（盐埕区长林迦的父亲）及蒋吉、洪罗、蔡眯、陈艺、胡知头、黄亮、陈再兴、蔡妈基等再提议重修。
日治时代末期，实施皇民化运动，大肆焚毁各地的庙宇神像，此庙为避免遭受厄运，暂时将三山国王神像奉迁回避，而改祀观世音菩萨，庙名也暂改为寿山寺。民国34年（1945年）台湾光复，才迎回三山国王等诸神奉祀，并恢复正名。民国35年（1946年）倡议重修，一直到民国71年（1982年）1月才整修完毕，成为今日的规模。
此庙与高雄市前金万兴宫、盐埕埔寿山宫间有轮祀太阳公之习俗。相传旧时中国大陆汉族移民渡海而来、定居爱河两岸，西岸居民以晒盐卖盐维生，该地遂称盐埕；东岸居民则以晒沙卖沙维生，该地遂称“沙仔地”（位于今前金区内）。一日海边飘来一棵巨大神木，两岸居民讨论后决定将神木雕为太阳公神像，由两岸之信仰中心万兴宫及三山国王庙轮流奉祀，后来三山国王庙之池府千岁移出另建寿山宫，遂改为三庙轮奉，最初各奉祀四个月，后来改为以三庙尊神（清水祖师、李府千岁、池府千岁）之神诞划分轮祀日期。此信仰亦被认为是明郑遗民纪念崇祯皇帝之行为，初期取“慈祥爱民”之意尊称为“太爷公”，后口误成为太阳公。
大清乾隆59年（公元1795年）匾额“咸济群生”
大清道光14年（公元1834年）匾额“三山国王”
大清咸丰年间匾额“海上福星”
